天津
立秋刚过，暑气还没完全消透，稍走动一下就一身汗，空调吹多了，浑身发沉，就连日常做点家务、上下班赶路，都觉得很累。这时候别急着猛贴秋膘，吃太多重油腻的肉，反而容易给肠胃添负担。
从小就听家里长辈说“一鸽胜九鸡”，讲的就是鸽子肉的营养很实在。它比猪肉更养气血，又比鸭肉温润不寒凉，肉质软嫩，味道清鲜。吃着不厚重，对脾胃很友好。
平时用来煲汤、红烧或是焖焗一下，做出来的口感都很不错。闲暇时常吃上几回，能慢慢缓解换季带来的疲惫感，整个人状态愈发舒展，精气神稳步回升，精力充沛、元气满满过秋天。
〖 1.五指毛桃焗鸽子 〗
立秋适合温和进补，鸽子低脂高蛋白，性质温润不燥热，没有猪肉油腻。经过一整个夏天的消耗，吃鸽子可以补充气血、缓解浑身疲惫，恢复精力。搭配五指毛桃一同烹制，还能健脾祛湿，初秋吃不易上火，远比重油肥肉更适合秋日调养。
食材
鸽子、五指毛桃、生姜、葱丝
做法
1️⃣、鸽子洗净彻底吸干水分，全身抹上生抽、蚝油腌30分钟，五指毛桃冲洗干净。
2️⃣、砂锅底部铺姜片、五指毛桃，倒入剩余腌汁，加少许清水，放入鸽子，盖紧锅盖，小火焗40分钟，中途翻面两次。
3️⃣、开盖收浓汤汁，关火焖5分钟，取出放凉斩块，摆盘放点葱丝淋上汤汁即可。
〖 2.沙参玉竹鸽子汤 〗
立秋气候干燥，这款汤很适合初秋喝。鸽子肉营养丰富，能补足夏季损耗的气血、恢复体力。沙参、玉竹、麦冬搭配莲子，可滋阴润肺、生津止渴，缓解秋日口干、皮肤干燥。汤品温润不上火，清淡滋补，元气足精力充沛。
食材
鸽子、沙参、玉竹、麦冬、莲子、生姜
做法
1️⃣ 、鸽子洗净切块冷水下锅，放姜片焯水，煮开撇净浮沫，捞出冲洗干净。
2️⃣ 、沙参、玉竹、麦冬、莲子洗净，莲子浸泡10分钟。
3️⃣ 、全部食材放进炖盅，加适量清水，隔水大火烧开，转中小火炖蒸1.5小时。
4️⃣ 、出锅前加少许 盐调味搅匀就可以。
〖 3.红烧鸽子 〗
腌制入味的空气炸锅红烧鸽子，烤好后色泽油润发亮，表皮裹满浓郁酱汁，一看就特别有食欲。少油烤制更加健康，肉质紧实汁水足，鲜香四溢，咸甜味道刚刚好，是小朋友超爱吃的美味。
食材
鸽子、生姜、蜂蜜、奥尔良粉
做法
1️⃣ 、鸽子洗净剁成大块，加2勺奥尔良粉，1勺蜂蜜、1勺生抽、半勺老抽、两三片姜抓腌制一会。
2️⃣ 、空气炸锅内胆铺上油纸，薄薄刷一层油，鸽块平铺摆放，表面刷一层酱汁和油，180℃烤制10分钟左右。
3️⃣ 、翻面后再刷一层酱汁和油，170℃再烤10分钟，烤至表皮油亮焦香就可以了。
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