上海
立秋，是四季轮转中秋天的序章，虽名列秋节之首，暑气却未曾即刻退场，依旧裹挟着绵长热浪，体感温度依然很高。忽而立秋，得闲饮茶，一盏东方美人茶蜜香醇厚、甘润入喉，恰好接住这个时节的温柔过渡。
今天，小嘉带大家
跟着宋代点茶非遗传承人、
【24节气茶课】创始人王西洋
一起沉浸式品鉴东方美人
茶叶小课堂
东方美人，又名白毫乌龙、香槟乌龙，产自台湾新竹、苗栗一带，是乌龙之中格外灵动雅致的一款，也是世间少见依靠自然生灵成就风味的传奇茶品。
干茶条索卷曲蓬松，白、青、红、黄、褐五色交织，嫩芽上细密白毫清晰可见，这也是“白毫乌龙”一名的由来。它独有的花果蜜香，源于一场自然的馈赠。盛夏时节，小绿叶蝉轻吮茶树嫩梢，茶树受到刺激，催生馥郁芳香物质；制茶时再施以重度发酵，两相相融，酝酿出浑然天成的蜜韵果香。为了留住小绿叶蝉，茶园全程不施农药，所以优质的东方美人可遇不可求。
东方美人茶怎么泡？
“课代表”小嘉已整理
备5克东方美人，以沸水充分烫洗盖碗和茶杯。
倾入干茶，沿盖碗杯壁缓缓注水润茶，观五色茶条静静舒展。
稍作停留即刻快速出汤，这一道润茶汤可稍后饮用，单独收纳于公道杯静置留存。
提壶沿杯壁再次注水，盖碗静候约5秒后迅速出汤，茶汤明亮，花香浓郁。
细细品味，东方美人温润耐泡，素有乌龙茶七泡有余香的特质。随着逐道冲泡，香气层次缓缓流转，初是张扬蜜香，渐生清雅果香。待到最后一道冲泡完成，便可将最初留存的润茶汤缓缓汇入汤中。
几番沉浮，新旧茶汤相融，浓烈与柔和彼此中和，茶香褪去锋芒归于平和，恰似时序轮回，万物辗转，终回归本源。
暑气尚未散尽
秋风已然启程
不必等候满目金黄
不妨静坐案前，执杯浅饮
等待缕缕新凉
通讯员： 董红
编辑：王晨尧
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