一粒米的“多米诺”：150年来最强厄尔尼诺如何撬动全球粮食安全

近日，中国气象局通报，最新监测显示2026年6月至7月厄尔尼诺状态持续加强。据气象机构判断，本轮厄尔尼诺可能创下150年来最强纪录，并可能推动2027年成为有记录以来最热年份之一 。

新一轮强厄尔尼诺正在形成，如同投入全球农业体系的一块巨石，其涟漪效应正迅速波及全球市场、粮价走势与粮食供应链。高温、干旱、洪涝等极端天气频发，直接冲击各地农作物生长。气候持续异变之下，千万人陷入急性饥饿，全球农业生产格局正在发生深刻改变。

当地时间2026年8月5日，英国塔波雷附近，一片农田里的小麦等待收割。英国全国农民联盟（NFU）警告称，由于本生长季创纪录的低降雨量和异常高温，英格兰一半地区和威尔士全境已被正式宣布处于干旱状态。视觉中国 图

极端天气对作物的“精准打击”

水稻是全球超一半人口的主粮。据北京大学城市与环境学院周丰和王旭辉课题组研究，揭示高温脆弱性是全球变暖导致水稻减产的关键。当气温超过30°C时，每多一天高温暴露，水稻就会减产0.9%至1.6%。在开花、灌浆等关键期，减产幅度甚至会达到1.1%至1.8%。据此估算，全球变暖1°C，水稻实际损失可能高达8.1%，远超此前预测。

（A）全球水稻田间增温试验站点分布；（B）高温暴露导致水稻产量减产的影响机制，数字表示变量间相关系数；（C）偏差校正后全球平均气温升高1℃时水稻产量变化。来源：北京大学 城市与环境学院

极端高温已直接导致减产。例如，2026年6月的欧洲热浪就导致当地谷物产量预估下调约900万至1000万吨。联合国粮农组织（FAO）也预测，2026/2027年度全球谷物产量将因厄尔尼诺影响而同比下降1.9%。南亚是全球最大的大米产区，但大米本身的国际贸易量极小。全球年产近5亿吨，进入国际市场的仅是一小部分。贸易体量小意味着出口端稍有风吹草动，价格就容易剧烈波动。一旦主要出口国为保国内供应而限制出口，国际米价会呈倍数跳涨 。

当地时间2026年8月5日，印度马哈拉施特拉邦孟买，一名男子在稻田里插秧。今年厄尔尼诺现象导致降雨减少，由于土壤湿度不足和降雨短缺，水稻、豆类作物的播种进度放缓。视觉中国 图

世界气象组织预警，本次厄尔尼诺强度有望冲击历史高位，持续时间或将跨越两个农业生产季。亚太、非洲、拉美多处核心产粮区降水节律被打乱。干旱威胁东南亚稻米、棕榈油产区，强降雨又给南美种植业带来涝灾隐患。

当地时间2026年5月27日，危地马拉库嫩，当地遭遇干旱，农民展示因缺乏降雨而未能播种的土豆种子。视觉中国 图

当地时间2026年6月26日，马来西亚雪兰莪州，一名工人在种植园收集已收获的油棕树果实。视觉中国 图

连锁反应波及市场、价格和供应链

联合国粮农组织评估，受气候扰动影响，2026/2027年度全球谷物产量存在下行压力。亚太、撒哈拉以南非洲、中美洲干旱风险突出。局部产区收成一旦受损，市场避险情绪升温，容易拉动植物油、食糖、大米等农产品价格上行。全球农产品出口产区相对集中，叠加部分国家贸易调控，供应链波动风险随之放大。

当地时间2026年8月6日，英国伦敦，航拍显示道路两侧的农田因数月少雨引发干旱。英国可能面临食品短缺。视觉中国 图

7月，小麦期货价格上涨8.6%，玉米涨6.24%，大豆和棉花分别上涨3.91%和6.37% 。“天气溢价”已成为交易中的高频词——买家为未来可能的减产提前买单，价格被预期推着走。这一轮涨价背后，是厄尔尼诺独有的“多产区同步冲击”。过去，全球供应链可以利用产区差异腾挪转圜，但多产区同步减产正急剧压缩这种缓冲空间。

当地时间2026年8月3日，德国勃兰登堡，田地里的饲料玉米植株生长严重滞后。视觉中国 图

市场已对潜在减产做出剧烈反应。作为基准的泰国大米出口价格较年初上涨了27.2%，芝加哥大米期货价格今年已上涨约40%。这背后是市场对供应短缺的普遍担忧。同时，经济冲击量化。高盛预测，若厄尔尼诺推动气温升高1.65°C，到2028年全球食品价格可能累计上涨15.8%。摩根大通也估计，这或使2027年全球通胀率额外上升0.3个百分点。

当地时间2026年7月25日，秘鲁瓦乌拉谷瓦乔附近，一名工人在农场采摘蓝莓。厄尔尼诺现象已在赤道太平洋形成，未来数月将迎来干旱、洪水和高温等极端天气。视觉中国 图

冲击蔓延：从渔业到工厂

厄尔尼诺的后果不局限于庄稼。

秘鲁海域的鳀鱼因海水异常升温向深水迁移。这种小鱼是全球鱼粉和鱼油的重要原料，如果没有足够的鳀鱼，三文鱼、海鲈鱼、虾、牡蛎及其他海产品的产量将受到影响，从而推高鱼类产品的售价。2026年秘鲁鳀鱼捕捞配额大幅下调至近十年最低 。

当地时间2023年11月19日，秘鲁利马，渔民捕捞鳀鱼（Engraulis ringens）装入船舱。视觉中国 图

另外，受持续热浪影响，意大利都灵波河三角洲潟湖水温高达32摄氏度，湖中约90%的蛤蜊已消失。意大利农业食品和渔业合作社发出紧急警报称，高温导致水中溶氧降低、藻类疯狂繁殖，其强度为近10~15年来之最。与此同时，为防蓝蟹入侵而设置的围栏进一步阻碍了水体交换，使潟湖变为“烹饪锅”，加剧了贝类死亡。专家估计，部分地区产品损失将达70%至100%。

当地时间2026年8月3日，意大利费拉拉，蛤蜊渔民在传送带上检查新收获的蛤蜊。这里是欧洲最重要的马尼拉蛤蜊养殖中心之一，因近期潟湖水高温、缺氧和藻类生长导致养殖产量损失近70%。视觉中国 图

当地时间2026年8月3日，意大利费拉拉，一名蛤蜊养殖户用捕蟹笼抓住入侵物种大西洋蓝蟹。视觉中国 图

当地时间2026年8月6日，德国勃兰登堡波茨坦，哈弗尔河水藻泛滥。视觉中国 图

此外，法国吉伦特省是军工和航空航天业基地，野火迫使赛峰集团、达索飞机公司、阿丽亚娜火箭制造企业停产，约1.9万家企业完全停业 。直接资产损失可以计算，但供应链中断、烟雾导致的长期健康损害、游客流失等“沉默账单”，往往远大于明账 。

当地时间2026年8月6日，法国西南部吉伦特省勒波尔日，航拍照片显示了受野火侵袭的森林区域。视觉中国 图

气候冲击正穿透产业壁垒，循着意想不到的路径传导风险。

千万人陷入急性饥饿

世界粮食计划署的分析显示，2026年至2027年的“厄尔尼诺”事件可能导致到2027年底至少4900万新增人口陷入急性粮食不安全。分析涵盖45个已存在粮食不安全且预计将受到“厄尔尼诺”显著影响的国家。在这45个国家中，面临急性粮食不安全的人数预计将从约2.25亿增加至2.74亿，增幅约22%。

当地时间2026年5月5日，孟加拉国吉绍雷甘杰，农民们在洪水淹没的稻田中抢救作物。视觉中国 图

当地时间2026年2月9日，肯尼亚图尔卡纳县干旱严重的卡鲁科村，当地妇女和她的孩子们正在敲开野果，这是他们在极端干旱季节通常依赖的食物。视觉中国 图

分析显示，中美洲和南部非洲部分地区预计将受到最严重影响，东部非洲以及南亚和东南亚也将受到显著冲击。其中，拉丁美洲和加勒比地区预计超过1600万新增人口陷入急性粮食不安全，中美洲增幅预计达到83.1%，为所有分析区域中最高。东非和南部非洲预计将有超过1800万人粮食安全状况恶化，增幅约26%。南部非洲尤为脆弱，因为许多家庭依赖雨养农业维持生计。亚洲和太平洋地区预计将新增820万人面临急性粮食不安全；西非和中非地区粮食不安全状况预计增加12%，近600万人将受到影响。

粮农组织预计2026年全球谷物产量较创纪录水平有所回落，厄尔尼诺现象增添不确定性。 图片来源：粮农组织7月3日《谷物供求简报》

联合国粮农组织首席经济学家马克西莫·托雷罗指出，当前全球谷物库存消费比约为32%，账面上粮食够吃，但“可获得性”才是关键——库存分布不均，未必能流向低收入进口国 。若强厄尔尼诺期间再叠加出口限制，可能新增2140万饥饿人口。“饥荒的制造者不是干旱，而是贸易封锁。”

当地时间2026年6月22日，美国科罗拉多州拉斯阿尼马斯，人们在爱心食品储藏仓库准备分发食品。该储藏室每月为镇上近四分之一的人口提供食物。农业是该地区最大的产业之一，但是因为高温干旱让人们陷入饥荒中。视觉中国 图

气候变化重塑农业条件

北京大学相关研究显示，厄尔尼诺带来的风险不止气象灾害。气候异常改变大气环流，助长迁飞性病虫害跨境扩散，形成多重灾害叠加的复合冲击。玉米、大豆等主粮存在高温耐受临界值，生长期持续遭遇酷热，授粉受阻，减产风险显著上升。联合国秘书长古特雷斯日前呼吁，各国务必拿出高温行动计划，从预警系统到劳动保障，从城市规划到能源转型，别再“坐等主秀到来” 。

当地时间2026年8月6日，德国勃兰登堡雅各布斯多夫，农民用联合收割机收割小麦。德国农民协会秘书长斯蒂芬妮·萨贝特表示，今年德国谷物收成预计低于平均水平，粮食的运输、化肥和饲料成本也有所上升。视觉中国 图

印尼在修建水库，菲律宾在推广耐旱水稻，马来西亚在研发抗热油棕榈品种 。但农业转型非一朝一夕之功。厄尔尼诺峰值或于今年底到来，对收成周期的冲击将延续至2027年 。时间紧迫，而涟漪还在扩大。全球农业的警戒水位，正在这轮气候异变中经受考验。

当地时间2026年8月6日，波兰东南部安诺波尔，无人机拍摄的维斯瓦河低水位景象。视觉中国 图

气候持续异变之下，全球农业生产格局，正在发生深刻改变。过去依托历史气候规律安排耕作、布局产区的模式，越来越难以适应新的气候常态。适应多变气候、筑牢粮食安全屏障，已经成为所有国家必须作答的长期考题。

当地时间2026年8月6日，韩国大邱，市民在国立大邱气象科学馆的“地球ON”体验角观察展示厄尔尼诺现象的地球模型。视觉中国 图

总而言之，本次厄尔尼诺事件强度空前，其影响已远超天气范畴，正通过极端气候、粮食安全、能源保障和全球经济等多重渠道，深刻而长远地影响着我们每一个人。

图文来源：新华社、央视新闻、联合国、《每日经济新闻》网、北京大学《城市与环境学院周丰和王旭辉课题组揭示高温脆弱性是全球变暖导致水稻减产的关键》、澎湃新闻、视觉中国