江苏省重要城市之一淮安市

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你去过淮安吗？

淮安有漕运总督部院的石狮——明清全国漕运的中枢；有河下古镇的青石板——千年盐运的繁华旧影；有周恩来故居的青砖灰瓦——人民总理的人生起点；有淮扬菜的软兜长鱼、文楼汤包——东南第一佳味；有洪泽湖的大闸蟹、蒋坝鱼圆——淮安人的“水上菜园”；有盱眙的十三香龙虾——中国龙虾之都的招牌。

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一、淮安在哪？

淮安在江苏中北部，江淮平原东部，洪泽湖东岸。东邻盐城，西接安徽滁州，南连扬州，北靠连云港、宿迁。

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二、名字的由来与建城史

“淮安”取“淮水安澜”之意，寄托了祈求淮河平静、百姓安宁的美好愿望。南齐永明七年（489年）置淮安县，淮安之名由此开始。

淮安的建城史可追溯到春秋战国时期的末口——吴王夫差开邗沟，连接长江与淮河，末口就在今淮安市区，这是大运河最早的一段。秦汉属淮阴县，韩信胯下之辱的故事就发生在这里。隋炀帝开大运河，淮安成为漕运枢纽。明清两代，淮安是漕运总督驻地，与苏州、杭州、扬州并称“运河四大都市”。漕运总督部院设在淮安，总督管理全国漕运，每年经淮安北上的漕粮达四百万石。淮安也是淮扬菜的发源地，明清时期盐商云集，催生了精致讲究的淮扬菜。

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三、周恩来故居与纪念馆：人民的总理

周恩来是淮安人，故居在淮安区驸马巷。周总理在这里出生并度过了童年时光。故居是典型的晚清苏北民居，青砖灰瓦，有总理出生的房间、童年读书处、周家世系展览。

周恩来纪念馆在桃花垠，建筑由纪念岛、牌坊、碑林、主馆、西花厅等组成，主馆呈“工”字形，寓意周总理为人民“鞠躬尽瘁”。纪念馆陈列周恩来生平事迹、历史照片、外交文件、生活用品，包括他当年乘坐的红旗轿车。西花厅是仿北京中南海西花厅建筑，周总理生前办公居住的地方。纪念馆前的“周恩来故里”碑是游客必拍。

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四、漕运总督部院与漕运博物馆

漕运总督部院遗址在淮安区，是明清两代全国漕运最高管理机关所在地。总督部院占地广阔，原有大堂、二堂、后堂、花厅、内宅等建筑数百间，现存遗址仅剩柱础、台基、甬道、石碑。部院门前石狮、旗杆、照壁犹在。

漕运博物馆是专题博物馆，展示漕运历史、运河文化、漕粮运输、漕运与城市发展的关系。馆内有漕船模型、运河水系图、漕粮样品、漕运文书、清代漕运章程石碑。博物馆还复原了明清漕运码头的场景：纤夫拉纤、漕丁搬运、粮商交易。

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五、河下古镇：千年盐运集散地

河下古镇在淮安区西北，是明清时期淮北盐运集散地。这里曾是“淮北盐都”，盐商云集，店铺林立，有“扬州八怪”中的罗聘等人常来此活动。古镇石板路两侧保存着明清商铺、盐商宅院、庙宇、牌坊、石桥、古井、码头、客栈、会馆。吴承恩故居就在河下古镇——吴承恩是淮安人，中国四大名著之一《西游记》的作者。故居内有书房、著书处、吴承恩塑像、《西游记》人物石刻长廊。打铜巷是河下最窄的巷子，宽不足一米，两人相遇须侧身而过。竹巷、花巷、茶巷、烟店街、估衣街等老街各有特色。河下古镇是“进士之乡”，明清两代走出六十七名进士。

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六、洪泽湖与洪泽湖大堤

洪泽湖是中国第四大淡水湖，淮安拥有洪泽湖大部分水域。洪泽湖大堤始建于东汉，是著名的古代水利工程，与都江堰、灵渠齐名，全长约70公里。大堤用条石、石灰、糯米浆砌筑，顶部宽约8米，可通行汽车。大堤上的周桥大塘、九龙湾、信坝、高良涧、蒋坝等水利遗存至今完好。洪泽湖产大闸蟹、青虾、银鱼、甲鱼、白鱼、鲫鱼、鲤鱼、鳜鱼，秋冬季节是品蟹好时节。洪泽湖是淮安人的“大水缸”和“大菜园”。蒋坝镇是洪泽湖边古镇，有“蒋坝鱼圆”“蒋坝螺蛳”等美食，可环湖骑行、观鸟。

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七、淮扬菜发源地：舌尖上的淮安

淮扬菜是中国四大菜系之一，淮安是正宗发源地。淮扬菜选料严谨、刀工精细、火候讲究，追求本味，有“东南第一佳味，天下之至美”之誉。淮安软兜长鱼是淮安“市菜”，用黄鳝背部肉切丝，爆炒加蒜泥、胡椒粉，软嫩鲜香。文楼汤包是河下古镇文楼饭店招牌，蟹黄汤包皮薄如纸、汤汁丰盈，吃时要用吸管，先吸汤、再吃皮馅。“开洋扒蒲菜”“钦工肉圆”“朱桥甲鱼”“平桥豆腐”“洪泽湖鱼圆”“涟水鸡糕”都是淮扬名菜。淮安茶馓是淮安传统点心，面条炸得细如发丝、金黄酥脆，可干吃、泡汤、卷饼。软兜长鱼、盱眙龙虾、洪泽湖大闸蟹、平桥豆腐都是淮安人待客的硬菜。

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八、盱眙：龙虾之都

盱眙县是淮安下辖县，是中国“龙虾之都”。“盱眙十三香龙虾”闻名全国。盱眙龙虾节始于2000年，每年6月举办，数万人齐聚，一天吃掉几十吨龙虾。十三香龙虾用八角、桂皮、花椒、丁香、草果、砂仁、豆蔻、香叶、辣椒等三十多种中草药和香料烧制，辣、麻、鲜、香，余味悠长。除了十三香，蒜泥、清水、冰镇、咸蛋黄、干煸、椒盐等风味各具特色。

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九、淮安还有什么？

逛：清江浦。淮安清江浦区是明清时期运河重要码头，清江闸、清江大闸、清江浦楼、慈云寺、国师塔。里运河文化长廊可夜游运河，看灯光秀。

走：韩信故里。淮阴区码头镇是韩信的故乡，有胯下桥、韩信钓鱼台、漂母祠、韩侯祠。韩信年少时受胯下之辱的地方在码头镇。

看：铁山寺。盱眙县的铁山寺国家森林公园，山中古寺、天泉湖、火山石、板栗林，是苏北重要的生态景区。

买：淮安茶馓、钦工肉圆、高沟捆蹄（高沟镇特产，猪蹄膀捆扎卤制）、盱眙龙虾调料、洪泽湖银鱼干。