上海
七月盛夏，铁岭的暑气渐浓。
烧烤摊支起来了，冰镇西瓜切开了，
路边小店的凉皮、冷面也迎来了旺季……
但您知道吗？夏季是肠道
传染病和食源性疾病的高发期，
稍不注意，“吃”进去的可能是健康隐患。
今天，小编为您送上
一份夏季饮食卫生健康指南，
让您和家人安安心心过夏天。
“洗”字当头
夏天谁不爱啃一口冰镇西瓜、吃几颗甜葡萄？但瓜果从田间到餐桌，表面可能附着农药残留、灰尘、细菌甚至寄生虫卵。
带皮瓜果（西瓜、哈密瓜）
切之前先用流动水冲洗外皮，再用干净刷子轻刷，避免切的时候刀具把表皮细菌带到果肉上。
浆果类（葡萄、草莓、蓝莓）
先用流水冲洗，再用淡盐水或淘米水浸泡10-15分钟，最后再用清水冲净。
直接入口水果（桃子、苹果）
建议削皮食用；不削皮的，可用果蔬清洗剂或小苏打水浸泡后搓洗
特别提醒：切开的西瓜常温放置不要超过4小时，吃不完的及时覆保鲜膜放冰箱，且冷藏不超过24小时。从冰箱取出的西瓜，切掉表面1-2厘米再食用更安全。
生冷食物 悠着点吃
铁岭的夏天，一碗冰镇冷面、一盘凉拌菜、路边小烧烤是很多人的心头好，但夏季气温高，细菌繁殖速度是冬季的数倍。
这些习惯要改掉：
❌ 凉菜、熟食在室温下放置超过2小时还吃
❌ 路边摊的凉拌菜、生腌海鲜”闭眼买”
❌ 冰箱里的剩菜剩饭”热一热”反复吃
❌ 大量喝冰镇饮料、吃冰糕”快速降温”
夏季饮食”三要三不要”：
三要：
✅ 饭菜要现做现吃，剩菜剩饭及时冷藏
✅ 生熟食物要分开存放，避免交叉污染
✅ 外出就餐要选卫生条件好的正规餐厅
三不要：
❌ 不要贪凉猛吃生冷，刺激肠胃引发痉挛腹泻
❌ 不要食用颜色、气味异常的食物
❌ 不要采食不明野生菌、野菜、野果
夏季拉肚子不是小事
夏季腹泻很常见，很多人觉得”拉几次就好了”。但如果出现以下情况，请及时到院就诊：
腹泻超过3天不见好转
大便带血或黏液
伴有高烧（超过38.5℃）
出现严重脱水症状（口干、尿少、眼窝凹陷、精神萎靡）
婴幼儿、老年人、孕妇腹泻
轻度腹泻家庭护理：注意补充水分和电解质，可口服补液盐或淡盐水，饮食以清淡流质为主（米汤、稀粥），避免油腻、高纤维食物。
防中暑，从”吃”开始
铁岭夏季虽不如南方酷热，但三伏天闷热潮湿，户外活动也容易中暑。除了避免高温时段外出，饮食调理也是防中暑的关键。
夏季推荐饮品：
• 绿豆汤：清热解毒，防暑佳品（脾胃虚寒者少喝）
• 淡盐水：大量出汗后补充电解质
• 酸梅汤：生津止渴，开胃消暑
• 菊花茶/金银花茶：清热去火
夏季推荐食物：
•清热解暑：苦瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、绿豆
•健脾利湿：薏米、赤小豆、山药、荷叶
•补充优质蛋白：鱼肉、鸡肉、豆腐、鸡蛋（清淡烹调）
防中暑饮食禁忌：
• 少喝含糖饮料和酒精——它们会加速脱水
• 少吃过于油腻、辛辣的食物——增加身体负担
• 不要盲目”贴秋膘”——夏季脾胃功能弱，大鱼大肉反而伤身
冰箱不是”保险箱”
很多人以为食物放进冰箱就万事大吉，其实冰箱是细菌的”温床”。
冰箱使用小贴士：
1. 定期清理：每月清洁一次冰箱，过期食物及时丢弃。
2. 分区存放：生肉放下层，熟食放上层，避免汁液滴落污染。
3. 温度达标：冷藏室保持4℃以下，冷冻室-18℃以下。
4. 热菜放凉再进冰箱？错！ 食物在室温下放置越久细菌越多，建议趁热分装、及时冷藏。
夏季养生，贵在”清”与”净”
饮食清淡、入口洁净、心境清凉。
如果您或家人出现持续腹泻、呕吐、
发热等不适症状，请及时就医，
切勿自行滥用止泻药或抗生素。
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