美国曾称：中国不可怕，可怕的是中国淘汰4000年的东西他们还在用

有个从美国那边传过来的说法，挺有意思的。它说中国真正让人惊讶的，不是什么现代高科技，而是那些咱们几千年前就淘汰不用的东西，现在西方却还把它们当作重要的文明成果。这话听起来可能有点夸张，但是，结合最近几年国内的考古发现来看，好像还真有点道理。

咱们先看一个地方，在西藏日喀则的康马县，那里的海拔有4400米。在这么高的地方，空气稀薄，水烧到八十多度就开了，因此，光是活着就很不容易了。然而，考古队就在一个叫,玛不错,的湖边开始了挖掘。考古队撬开一层层的冻土之后，发现下面并不是荒地，而是一片房子。这些房子有石头砌的墙基，一间挨着一间，屋里还有生火做饭的灶台，外面则有扔垃圾的坑。此外，在旁边还发现了墓地，这显然是一个完整的村落。

接着，碳-14的检测报告出来了，结果显示，这里最早的遗迹距今有4800年。这也就意味着，差不多在古埃及人刚开始研究怎么造金字塔的时候，我们的一群祖先就已经在青藏高原上定居生活了。挖出来的遗骨也很有趣。这些高原先民的牙齿磨损很严重，但是几乎没有蛀牙，法医推断他们当时经常吃肉。然后，通过分析骨骼，发现他们的上肢肌肉特别发达，这说明他们可能天天划船打渔，或者追捕野驴，所以营养状况很好，并不像我们想象中那样过着吃了上顿没下顿的生活。

更让人意外的是，考古人员还在墓里发现了海贝和象牙珠子。要知道，玛不错这个地方离最近的大海，直线距离都超过一千公里。在那个交通基本靠走的年代，这些东西是怎么来到高原的，目前还是个谜。但是，这至少说明，这个村子并不封闭，他们和很远的地方有过交流。

然后，我们再把目光从青藏高原转到河西走廊的甘肃张掖。在一个叫,西城驿,的遗址，考古队经过十年的发掘，找到了两千多件和冶炼铜有关的东西。比如，这里有开采的矿石，冶炼后剩下的炉渣，做模具用的碎陶范，还有给炉子鼓风用的管子。可以说，从挖矿石，到炼成铜水，再到浇铸成铜器，整个生产流程的证据都找到了。经过测定，这些遗迹的年代在距今4100年到3700年之间。

这里需要解释一下，炼纯铜和炼青铜不是一回事。简单来说，纯铜就是直接把铜矿石烧化得到的，但是它质地很软，做不了武器。于是，古人就往铜里加别的东西，这就叫,合金,。比如，加了锡就叫青铜，加了砷或铅也能得到不同种类的青铜，这样一来，铜器的硬度就大大提升了。那么，四千年前西城驿的工匠们在做什么呢,他们其实在做各种实验。专家分析了挖出来的炉渣后发现，他们这一炉往铜里加点砷，下一炉又换成铅，再下一炉可能又试试锡，而且每次加的比例还不一样，就像调酒师在尝试不同的配方一样。

当时的人当然不懂什么元素周期表，他们只是通过不断地试错，发现把不同的石头混在一起烧，得到的,铜,会更硬，也更亮。就这样，他们捣鼓出了中国最早的青铜合金。而且，遗址里发现的铜刀，和后来被认为是夏朝都城的二里头遗址出土的铜刀，样子几乎完全一样。这表明，冶金技术可能就是这样从边疆地区，一步步传到了中原。因此，后来商朝能造出司母戊鼎那么复杂的青铜器，它的技术基础，很可能就是几百年前河西走廊这群工匠一炉一炉试验出来的。

除了这些，还有更有趣的发现。在青海黄河边的喇家遗址，那里因为一场地震和洪水，把整个村子都瞬间掩埋了，所以也被叫做,东方庞贝,。考古队在一个倒扣的陶碗下面，发现了一团黄色的，细长的，绕成一圈的东西。那是一碗面条，一碗4000年前的面条。后来，,自然,杂志还专门发了文章，化验证实这碗面条是用小米和黍做成的。这个发现也说明，在马可·波罗据说把面条带到中国之前很久，我们这里就已经有面条了。

有一个细节很有意思，因为小米和黍这类谷物不像小麦那样有面筋，不容易粘合，所以很多人好奇古人是怎么把它做成又细又长的面条的。后来，有研究团队模仿古法做实验，他们把小米磨成粉，用热水和面，然后反复捶打和挤压，最后用一根管子当做挤压器，结果真的成功做出了面条。这说明，4000年前的祖先已经掌握了相关的粮食加工技术。

此外，在青海的另一个叫,宗日遗址,的地方，考古队在一个5000年前的坑里，找到了一把骨头做的叉子。这把叉子有三个齿，大约十厘米长，打磨得非常光滑，它的造型和今天的西餐叉几乎没什么区别。紧接着，考古队又发现了骨刀和骨勺，这样一来，一套完整的,刀叉勺,餐具，在5000年前就凑齐了。

于是问题就来了，既然我们的祖先很早就开始使用刀叉，为什么后来大家又都改用筷子了呢,答案可能和我们的烹饪方式有关。在宗日遗址的那个时代，古人吃东西的方式可能更接近烧烤，也就是把大块的肉烤熟，然后用刀切下来，再用叉子扎着吃，这样确实很方便。但是后来，随着陶鼎和陶锅的发明，人们开始吃炖菜了。当一锅热汤里煮着切好的小肉块和菜叶时，用短柄的叉子去捞食物就变得很不方便，而且还容易烫到手。再加上后来有了面条，面对一锅汤汤水水的面，用叉子就更不好吃了。

所以说，工具的演变总是为了适应新的需求。当我们的饮食习惯从,烧烤模式,转变为,炖煮模式,后，能够夹、捞、拌的细长筷子，就比刀叉实用多了。比如，在商朝王后妇好的墓中，出土的餐具里就已经有了一双象牙筷子。这也就是说，刀叉这种餐具，在几千年前因为不再适应新的饮食习惯，而被我们的祖先用更合适的工具，也就是筷子，给替代了。

【参考文献】

1. 侯光良, 吕红亮等. 玛不错遗址: 青藏高原腹地早期聚落考古的新突破. 四川文物, 2021(06).

2. 陈国科, 李延祥等. 甘肃张掖西城驿遗址冶金考古取得重要收获. 中国文物报, 2021-10-22.

3. Lu, H., Yang, X., Ye, M. et al. Culinary roots of the world’s earliest noodles discovered in China. Nature 437, 967–968 (2005).

4. 青海宗日遗址考古队. 青海同德宗日遗址发掘简报. 考古, 1998(05).