北京
就在7月28日当天，塔可贝尔将招牌产品墨西哥披萨的价格直接打到1美元，消费者可通过门店、官方App或网站下单，每单限购一份，售完即止。作为参照，这款单品在肯塔基州路易斯维尔市场的常规售价约为5.69美元。同一天，加入塔可贝尔奖励计划的会员还能用1美元换购一杯中杯饮料。这是该品牌在客流遭遇两位数下滑后，连续第二周拿低价经典款救市。
一周前，塔可贝尔刚刚用1美元 Enchiritos 试图挽回顾客。当时正值一起环孢子虫疫情持续发酵，溯源指向供应商 Taylor Farms 向塔可贝尔供应的生菜，导致多家门店出现食品安全信任危机。
据位置数据分析公司 Placer.ai 统计，7月15日塔可贝尔的门店客流较1月1日至7月6日的同星期日均值下跌18.1%，而到7月17日跌幅已接近31%，几乎是断崖式下滑。
不过，社交媒体的风向很快发生变化。根据分析机构 PeakMetrics 的监测，网络讨论逐渐将矛头从塔可贝尔转向了生菜供应商 Taylor Farms。这一转变给了塔可贝尔一个喘息和反击的窗口。CEO Sean Tresvant 顺势在 LinkedIn 上发表了一封感谢信，直指粉丝的忠诚：“我们感受到了这份爱。那些帖子、评论、故事，我们都看到了。有人说‘我们挺你’，还有人说‘戒不掉你’，我们珍视这份能量，谢谢你们。”他还提到，粉丝们让世界看到塔可贝尔是大家故事、日常、庆祝和点滴瞬间的一部分，“你们的忠诚不是理所当然的，我们靠每一餐饭来赢得。”
墨西哥披萨对塔可贝尔而言，绝非普通单品。它曾长期缺席菜单，直到2022年底才作为永久产品回归，当年那波回归直接推动该季度同店销售额上升8%。
如今在危机时刻再次被推到前台，1美元的定价更像一场精心计算的仪式——既是对忠实顾客的答谢，也是在客流缺口处架起一座回头的桥。
从数据层面看，环孢子虫疫情的冲击虽然剧烈，但一些分析师认为损害不会持续太长时间。他们指出，塔可贝尔采取了快速行动，包括及时移除受影响的生菜，并主动进行公开沟通，这些措施都是正确的。百胜餐饮集团将在7月30日发布第二季度财报，届时预计会提供更多细节，揭示这波疫情对塔可贝尔业绩的实际影响到底有多深。
在塔可贝尔的官方App推送中，品牌向用户写道“对你们感激不尽”，这句话既像致谢，也像是危机公关文案里最柔软也最直面消费者的部分。从1美元 Enchiritos 到1美元墨西哥披萨，连续的低价促销既是流量急救，也是在测试顾客的遗忘速度与宽容底线。毕竟，当一款常卖5.69美元的爆款产品突然只卖1美元时，人们或许会暂时忘记生菜里的环孢子虫，转而讨论“今天你抢到了没有”。
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