北京
Church’s Texas Chicken首席执行官Roland Gonzalez在本周二通过一份邮件声明宣布，公司已从Golub Capital获得一笔重要的少数股权投资。虽然具体金额没有披露，但Gonzalez表示，这笔资金足以让品牌从持续数年的扭亏阶段转入真正的增长轨道，尤其是在公司直营门店的翻新速度上将出现明显提升。
自2021年被High Bluff Capital Partners与Future Standard联合收购以来，这家炸鸡连锁一直在系统性地重塑运营、调整菜单，并试图扭转美国市场门店数量停滞的局面。Golub Capital从2024年起就以债权方式为这场转型注资，而此次股权融资标志着双方合作首次进入股权投资层面。Gonzalez在声明中用“扭转为盈的努力已经见效”来形容眼下的态势——2026年至今，Church’s同店销售额实现了6%的增长，客流量增幅更达到7%，这两个数字成为新融资加速推进的最直接背景。
从门店改造的时间线来看，加盟商群体已经先行一步。过去几年，加盟门店陆续按照品牌推出的“Blaze Platform”新店型完成了翻新，而公司直营的约160家美国门店却一直处在排队状态。Gonzalez现在决心用这笔融资把进程大幅前移。“当我们完成改造，销售额通常会见到15%到20%甚至更高的提升，”他在声明中分享了一个经过验证的数据，这也是他敢把宝押在加速翻新上的底气。按平均估算，每家门店的改造费用约40万美元，但实际成本会因店龄、待维护程度等因素上下浮动。到今年年底，整个Church’s体系在全美约760家门店中，预计将有约500家完成与新店型对齐的升级。
单靠翻新并不能解释完整的增长故事。Gonzalez强调，品牌在过去几年向门店端运营投入了大量资源。一个关键动作是引入了与销售数据密切联动的餐厅评分卡，从食品质量、清洁度、服务友好度等维度为每一家门店打出具体分数，并通过持续跟踪倒逼运营改善。“评分卡和销售有非常强的正相关性，”Gonzalez透露，这套机制已成为推动业绩提升的核心抓手之一。与此并行的是后厨效率的大幅精简——品牌减少了裹粉配方种类，同时完整保留了鸡肉原有的风味特征。这种“减步骤不减口感”的简化，让后场操作更快、更一致，也降低了新员工的上手门槛。
随着公司直营门店翻新加速，Church’s Texas Chicken正试图把加盟体系的样板快速复制到自己手中。Gonzalez没有给出完成全部直营门店改造的具体截止日，但“大幅提前时间表”的表述已经传递出管理层对当前势头的判断。如果6%的同店增长和7%的客流增长能够持续与翻新计划形成共振，这家连锁品牌在接下来几个季度里可能迎来一次规模与单店效益的同步上升。不过，投资之后能否稳住运营分数的持续改善，以及如何在改造期间维持门店正常运转，仍然是Gonzalez面前需要同步求解的平衡题。
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