北京
看过《甄嬛传》的朋友对花生酪应该不陌生。
花生酪是流传百年的清宫宫廷甜品，也是当年后宫娘娘常备的养颜小羹。它听起来像奶制品，其实是以去皮花生搭配少许糯米，研磨熬煮而成的绵密奶白糊，口感比豆浆更醇厚顺滑，自带温润花生香。
花生本身富含蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素E，糯米增加饱腹感与顺滑度。这一碗养血补血、健脾和胃、美容养颜都有，难怪娘娘们爱不释手。
古法需要石磨反复捣浆，如今家里一台普通豆浆机就能轻松搞定，浸泡、投料、一键启动，全程不用看管，省时省力，特别适合当作日常养生早餐、下午茶。
厨友@美食潆响力
厨友@Grace_厨房记：
“这个搭配真的好好喝，之前看甄嬛传娘娘们最常喝的就是花生酪，我竟然才喝到”
厨友@huhuhuhulu：
“完美花生酪，再少加一点牛奶更加完美”
厨友@马卡龙小魔女：
“《甄嬛传》中有，甄嬛坐在西暖阁里间窗下喝槿汐做的花生酪；酪，其实就是用坚果，果子仁做出的糊状的食物；花生酪在古代的时候，就是一道很常见的宫廷小吃”
花生酪（豆浆机版）
食谱作者：Lynn孟琳琳
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·· 用 料 ··
糯米 40克
花生 100克
糖/冰糖 15克
饮用水 500ml
桂花 点缀
·· 做 法 ··
1 | 糯米泡 3 小时及以上
2 | 花生泡 3 小时以上，去掉红衣
* 厨友@8602_ilvx茉莉：推荐两种剥皮方法，一、热水烫几分钟，捞出剥皮。二、冰箱冷冻一个小时，拿出迅速搓，大部分皮都掉啦！
3 | 糯米、去皮花生加糖，入豆浆机加 500ml 水，开五谷豆浆模式
* 水也可换成牛奶，糖按个人口味增减，我加了15克，自我感觉不会很甜
4 | 最后撒上桂花点缀就好，浓浓的花生香味
做过的人说
爱吃蛋糕的-Grace：
很浓很香！
不会玩专家：
水800-900ml，机子就是美的豆浆机，按的五谷豆浆模式，冰糖40g，出来像米糊，但是不齁，非常好吃
喵酱-喵酱：
没去花生皮，有点紫紫的颜色，很好看
城市仆人：
还不错，按照这个比例配方熟了之后，加糖加半支牛奶，铺了蔓越莓干
编辑：碗碗
封面来源：@美食潆响力
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