天津
三伏天不要太节俭，有钱没钱，这3种高蛋白放心吃，精力满满过夏
1. 西兰花炒牛肉
· 食材：牛肉、西兰花、香菇、蒜粒、生抽、淀粉、盐、油。
· 制作步骤：
1. 牛肉切薄片，加生抽、蒜粒、淀粉抓匀腌制一会。
2. 西兰花和香菇洗净切好。锅中烧开水，西兰花焯水1分钟，香菇焯水2分钟，先捞出西兰花再捞香菇。
3. 锅中烧热油，放入牛肉炒至变色，沿着锅边淋一圈水。
4. 加入焯好的西兰花和香菇，放入适量盐炒匀，咕嘟1~2分钟即可。
2. 香煎鲈鱼
· 食材：鲈鱼、姜片、大蒜籽、葱段、盐、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、淀粉、料酒。
· 制作步骤：
1. 鱼肉切块，加1茶勺盐 + 1茶勺胡椒粉 + 1茶勺白糖 + 1勺生抽 + 1勺蚝油 + 1茶勺淀粉，用手抓匀腌制20分钟。
2. 锅中倒油，油热后把鱼放入锅中，小火煎至两面金黄色。
3. 把葱、姜、蒜倒入锅中，淋入一圈料酒，煮至汤汁收干即可出锅。
3. 黄瓜炒鸡丁
· 食材：鸡胸肉、黄瓜、蒜末、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、油。
· 制作步骤：
1. 鸡胸肉切丁，加少许盐、胡椒粉、1勺生抽、各半勺蚝油和淀粉、少许盐，腌制10分钟。
2. 喷油后放入鸡胸肉炒至变色，盛出备用。
3. 锅中放蒜末爆香，放入黄瓜加少许盐炒至断生。
4. 倒入炒好的鸡胸肉，加少许蚝油和胡椒粉，翻炒均匀即可。
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