云南
春城民生。
最近贵州的省汤素瓜豆火了，西葫芦加上四季豆用清水煮，不放油盐等任何的调料，煮出来是又甜又清爽。而云南也有独属于自己的全米亮汤，其实这款叫素瓜豆的贵州省汤并非贵州独有，只不过在云南类似的这锅汤被叫做豆瓜汤。
嫩南瓜、西葫芦统一称小瓜和四季豆新鲜下锅，不放油盐，有些时候再放些洋芋、茄子或者面块。本地玉米大量上市的季节也会加进去煮，出锅时打个丹山蘸水就开吃。天热没胃口，来上一碗就浑身舒服。
而除了贵州和云南受饮食习惯和地域特色的不同，各个地方的人都有自己的省汤。湖南煮的汤我觉得应该是丝瓜汤，一般都是鸡排、骨猪脚。四川人好吃，只有炖个酸菜。没人靠近海边，主要是以海鲜汤为主。看来还真是一方水土养一方人。
但其实每个地方的省汤到底是什么？可能不同的人也会给出不同的答案。在昆明人看来云南的省汤究竟是什么？一起去菜市场一探究竟。
先搁车上是的，吃的最多是吧？我看今天也是买了些绿菜是吧？对，菜摊吧。白菜、冬瓜、黄瓜、面、丝瓜都可以的。昆明菜特多，白菜、苦菜、豆腐、丝瓜。昆明的蔬菜比较多，就换着阀的做是吧？对。
虽说野生菌煲汤美味，让人欲罢不能，但是对于居家做饭而言，烟火气十足的平价蔬菜汤才是漫长岁月里最踏实的陪伴。
餐馆里的哪些是云南特色的热门款？本地人爱吃苦菜汤，素的清火，而且酸菜也是酸酸的很好吃。红豆比较是熬过的，应该都比较有点豆香味比较浓，所以就喜欢点红川菜红豆汤。
如同餐馆老板介绍的，作为传统滇菜之一，苦菜汤是昆明人心中清热养生的炎日恩物，甚至有夏日吃苦胜似进补的民间说法。滇味薄荷鸡蛋汤，蛋花的软嫩与薄荷的脆爽在舌尖交织，是云南夏日消暑的舌尖味道。酸菜红豆汤看似简简单单，配着白米饭下肚，是云南人家最平时也最治愈的烟火滋味。
一碗热汤把云南生态民族乡村旅游资源串联，成为云南文旅魅力的亮眼名片，让全国网友透过一锅热汤看见云南的青山林海，多民族烟火，让喝汤游云南成为全新文旅新风尚。
八零五个九记者报道。
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