内蒙古
明天就入伏了，整整40天，一年里最难熬的时候。
老辈人总说"苦夏"，天热得人脑袋发昏，吃饭也没胃口。其实这事儿，古人早看明白了——阳气全跑外面去了，里头反而空落落的，早上起来嘴里发黏、没精神，根儿就在这儿。
所以伏天的早饭，真不能凑合。不用山珍海味，也不用大费周章，这4样家常吃食，花不了几个钱，早上吃对了，保你一天都透亮。
第一样，山药茯苓糕。山药是土里长的，得地气最厚，蒸出来粉糯绵软；茯苓粉加进去，糕体更松乎，不噎人、不费牙。早上两块下肚，胃里服帖得很。
第二样，陈皮红豆沙。赤小豆泡上一宿，小火慢煮出沙，扔一小瓣陈皮进去。豆香托着陈皮的清苦回甘，温温的一碗喝下去，嘴里不黏了，胃里也不胀了。
第三样，蒸嫩蛋羹。鸡蛋打散，兑上温水，过筛去泡，盖盘子蒸八分钟。出锅跟豆腐似的，颤颤巍巍，淋两滴生抽香油，几口就扒拉完了，胃里没负担。
第四样，醋泡嫩姜。嫩姜切片，用陈醋冰糖渍一晚上，早起夹两三片，酸溜溜带点辣，脆生生的，吃完嘴里倍儿清爽。
这四样搭起来也
不费事——头晚泡上豆子、腌上姜，早起蒸糕蒸蛋羹，一锅水的事儿。要是嫌多，最少也得来碗红豆沙配两片姜。
伏天40天，别跟老天爷较劲。趁热吃、吃软的、少放糖。日子再热，把这顿早饭吃舒坦了，也就安安稳稳过下去了。
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