天津
三伏天眼瞅着就到了，老话讲“冷在三九，热在三伏”，这可不是闹着玩的。您看往年这时候，大街上走两步就一身汗，树荫底下的小马扎都烫屁股。尤其是咱们上了岁数的朋友，身子骨不像年轻时候那么抗造，天一热，胃口就跟被这暑气给吞了似的，啥也吃不下。早上起来脑袋发沉，脚底发飘，随便对付两口剩饭，或者干脆就着咸菜喝碗白水，就出门遛弯去了。结果呢？不到上午十点，太阳刚一发力，人就先蔫了，跟霜打的茄子一样，回来往沙发上一歪，一整个上午就迷迷糊糊交代了。
这哪行？《黄帝内经》里头讲“春夏养阳”，这大热天的，阳气浮在体表，肚子里头反而是虚寒的。这时候您要不吃早饭，或者吃不对付，那不等于大夏天的把灶膛里的火给撤了，光剩下一堆湿柴火，光冒烟不着亮吗？俗语说“人是铁，饭是钢”，可这伏天的“钢”得往巧处使。所以说明天入伏头一顿，您千万别糊弄，把这四样端上桌，保准您吃完腿脚有劲，心里透亮，跟充了电似的，一整天都不带打盹的。
头一样，得熬锅绿豆百合粥。您别小看这绿豆，李时珍管它叫“食中要物”，不是没道理的。您想啊，这天气热得跟蒸笼似的，人身上黏糊糊的，心里头像揣着一团火。这时候您要是来一碗清亮亮的米汤，配上煮开了花的绿豆，再搁几片绵软的百合，那感觉，就跟大热天走到山涧里，捧了把泉水洗脸一样，从嗓子眼一直舒服到心窝里。大米给咱们打底子，绿豆帮咱们解暑气，百合润着这干燥的喉咙，这三样合伙熬出来，比那白粥多了几分清甜，比那光光的绿豆汤多了几分厚实。晾温了，吸溜一口，那股子豆香气能窜满整个鼻腔。
光喝稀的，那不成，肚子里没根。这时候就得第二样上场了——姜汁鸡蛋羹。您可能会犯嘀咕，大热天的吃姜，那不火上浇油吗？其实不然，夏天咱们都贪凉，空调吹得关节疼，冰西瓜吃得胃里发凉，这时候肚子里头其实攒了不少寒气。这鸡蛋羹嫩得跟豆腐脑似的，滑溜溜的，不费牙口，老人吃最得劲。往里头加那么一丁点姜汁，您别小看这一星半点的辣味，它就像个小火炉，不急不慢地把胃里的凉气给烘散了。一碗蒸得颤颤巍巍的蛋羹端出来，浇上几滴香油，那香味直往鼻子里钻，吃下去浑身毛孔都透着舒坦，这叫“内里温煦”。
有了稀的润的，还得有干的垫底。全麦馒头或者玉米饼子，您得备上一个。这玩意儿看着糙，嚼着香，是真正的“压舱石”。过去庄稼人下地干活，怀里揣的就是这黄澄澄的玉米饼子，为啥？因为它抗时候啊。现在咱们虽然不干重体力活了，但上午买菜、遛弯、跟老伙计下棋，哪样不费精神？您要是光喝粥吃羹，不到晌午肚子就该咕咕叫了。这玉米饼子用平底锅一烙，两面焦黄，咬一口嘎吱响，里头却是软软乎乎的，满嘴都是粮食本身的甜味。它就跟家里顶梁柱似的，把这一上午的底气给撑住了。
最后，还得有一碟子时令小菜来“点睛”。您想啊，光吃这些软乎的、干巴的，嘴里总觉得少点啥。这时候要是有一盘凉拌黄瓜，或者糖醋萝卜皮，那才叫完美。黄瓜得拍碎了，不是切的，拍碎了棱角多，吸味儿。蒜末、香醋、一点点盐，再点上几滴香油，拌匀了搁冰箱里冰个几分钟。就着热乎乎的粥和馒头，来一口脆生生的黄瓜，“咔嚓”一声，那叫一个“醒口”。这碟小菜就像是给嘴巴打了个哈欠，一下子就把食欲给彻底叫醒了，吃得人神清气爽。
明儿个早起您就这么办：头天晚上把绿豆泡上，第二天先把粥熬上，趁着熬粥的功夫把鸡蛋羹搁锅里蒸着，顺手把玉米饼子放在饼铛上热着，切菜的功夫就把小菜拌了。前后也就是听两段戏的工夫，这桌上就齐活了。粥是清润的，羹是温滑的，饼是实在的，菜是爽脆的。四样东西往桌上一摆，颜色有黄有绿有白，香气有豆香有蛋香有麦香，看着就让人欢喜。
等您把这顿早饭稳稳当当地吃进肚里，您再出门试试？那感觉就像老汽车加了高标号的汽油，腿上有劲，眼前发亮。看着树荫下那些因为没吃好早饭而蔫头耷脑的老哥们，您心里准得偷着乐。人这一辈子，说到底图个啥？不就图个舒坦自在吗？咱们左右不了这天上的太阳，可咱们能摆弄好手里的锅碗瓢盆。
明儿个入伏，您是把这顿“皇帝饭”吃舒坦了再出门，还是继续随便对付两口就上街？日子是给自己过的，您说，这大热天的，咱是不是更得对自己上点心？
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
