吉林
近日，张雅琪在《中餐厅》中的表现引发网友讨论。接受记者采访时，她表示，“高能量人”也会有心态崩溃的瞬间，但在开店经营的不断磨砺中，她收获了成长，“从想要‘万无一失’，变成我可以边解决问题边往前走。”
谈及本季负责的多项工作，张雅琪表示，对她而言最大的挑战并非单一工种，而是繁杂琐碎、同步推进的前厅统筹工作。记账、点单、收银、前厅接待、后厨对接、处理突发状况，看似都是细碎小事，却会在营业高峰期同步发生、层层叠加。“混乱时刻，最难的不是高强度的忙碌，而是在分身乏术的忙碌中，依然让每一位客人感受到被用心照顾。”
她坦言，自己最大的收获是学会在繁杂乱象中稳住心态，拆解问题、分步推进，冷静应对各类现场状况。“我的内心已经oh my god好多遍了，但还是要继续把手上的事情做完。当然我也会有心态很崩溃的瞬间，尤其是有很多问题同时发生的时候。”
作为零基础新人，她坦言录制途中多次陷入心态波动，会在问题集中爆发时感到慌乱、内耗，会因工作疏漏、细节失误产生自我怀疑。“我不会强求自己做到完美无缺，但我会坚持持续调整、不断进步。”
张雅琪表示，学会接纳不完美，新手犯错是成长的必经之路，重要的是在失误中积累经验、迭代优化。同时，她也真切体会到，餐厅经营无小事，每一个细节都关乎整体服务体验，所有合伙人都在各自岗位默默坚守、全力付出，彼此互相支撑、共同前行。
在《中餐厅10·南洋拾光季》节目中，嘉宾张雅琪在餐厅营业期间，先后出现倒酒、上菜配套服务等多项工作失误，且多次被提醒后仍未及时改正，引发网友关注。
张雅琪给林大厨和戴军倒酒时，被提醒营业时倒酒不能倒满，否则餐厅会亏本，只需要倒一点点即可。当时，王俊凯也现场拿着水杯示范，告诉张雅琪倒酒只需比自己杯子里的量再多一点就可以，张雅琪当场回应“好”。
但在之后的正式营业中，张雅琪为顾客倒酒时，还是将酒杯全部倒满，没有遵守之前被叮嘱过的营业规范。
除上倒酒失误外，节目中曝光的上菜配套服务疏漏问题更为明显。
本期营业过程中，王俊凯担任传菜员，张雅琪、瞿颖、黄晓明三人负责前厅工作。营业期间，王俊凯端着排骨菜品，向张雅琪确认桌号，询问是不是一号桌。张雅琪表示自己记不清了，还说一号桌什么菜品都有，王俊凯随即把排骨端到了一号桌。
上菜时，王俊凯发现这桌客人没有餐盘和碗筷，当即提醒张雅琪，客人入座后要及时摆好餐具。但这次提醒之后，张雅琪并没有第一时间给客人补齐餐具。
后续核对菜单时，张雅琪又发现排骨上错了桌位。第一时间反问王俊凯，质疑是不是他桌号确认错了。
随后王俊凯一边向后厨核实排骨的正确桌号，一边再次提醒张雅琪赶紧给客人补上餐具。
最终，王俊凯主动把上错的排骨换到正确桌位，向客人主动道歉。
节目播出后，自称是当期就餐的顾客证实，用餐期间桌上一直没有上盘子和碗，自己催过两次，餐具也迟迟没有送上。
网友表示，张雅琪此前在节目《花儿与少年》中就“过度努力”、看着干了许多但好像没干，被指“事事有回应，事事没着落”。
第三方数据显示，张雅琪短视频账号近2日持续掉粉。此前，张雅琪社交账号30天涨粉11.3万，引发关注。
另据企查查APP显示，张雅琪曾持股两家公司，分别为深圳市迈飞电子商务有限公司、深圳市得愿文化传媒有限公司。去年4月，张雅琪同时退股两公司，目前其名下已无关联公司。
来源：舜网综合自都市现场、扬子晚报
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