上海
很多朋友第一次接触酱酒，可能还用喝其他白酒的老习惯来对付它——举杯就干，混着喝，甚至加冰，结果往往是被那股子“冲劲儿”顶得难受，最后觉得这酒也就那样。
其实，酱酒因为酿造工艺和酒体结构特殊，有一套属于自己的“饮用逻辑”，它不像浓香、清香那么“随和”，需要你稍微多花点心思，才能喝得明白、喝得舒服。
下面这十条，算是喝酱酒的一些实用讲究，希望能帮到你。
一、开瓶别急，先“透透气”
酱酒长期密封，刚开瓶时有些低沸点的物质还没散开，会有一股明显的冲味，所以别急着倒，先倒进分酒器里，静置10-20分钟，让它跟空气接触一下，挥发掉那层刺激感，让粮香、陈香慢慢舒展。如果酒刚快递到，最好竖直放两天再喝，让晃晕了的酒分子重新稳定。
二、换个小杯子，拒绝“一口闷”
喝浓香的大敞口杯，会让酱酒香气过快散掉，只留下酒精的刺激；换个小点的收口品酒杯，能聚住香气，也更方便小口慢酌；一次性塑料杯就更不行了，那味道会破坏酒体。
三、小口慢品，别当啤酒喝
酱酒风味复杂，层次多，需要你细细去感受。大口猛灌，除了灼烧感，什么酸甜苦辣咸都品不出来。试试“三三三”法则：分三次小口抿，让酒液铺满舌头，感受舌尖的清甜、舌面的醇厚、舌根的微苦，然后慢慢咽下，闭口用鼻子呼气，去捕捉那股回香。
四、喝酒要“专一”，别混着来
中途换酒，或者跟啤酒、可乐、浓茶混着喝，是大忌。
不同酒的成分相互干扰，口感会变得很怪，还容易加重宿醉。整个酒局，最好只喝这一种酒，旁边备一杯常温白开水，喝口酒，喝口水，能有效缓解口干。
五、量力而行，微醺即可
好酒也别贪杯。酱酒后劲足，一次喝个一两左右就够了，最多别超过二两。
感觉脸颊发热、头脑清醒，就是最好的状态了。
六、别空腹，垫垫肚子
空腹喝高度酒，酒精吸收快，伤胃还容易醉。
喝酒前半小时，吃点花生、牛肉干，或者几片面包、一杯酸奶，给胃做个“缓冲”。
七、配菜有讲究，避开“酸甜辣”
酱酒适合配咸香、带点油脂的菜，比如卤味、炖肉、坚果。
糖醋菜和重辣火锅会放大酒的苦涩感，或者盖住它的香气，反而品不出好坏了。
八、别往酒里加水
给好酱酒加水，比如酒茶香旗下的心灵一号问道酱酒，有时候酒体会变浑，这是正常现象，但会破坏它原本精心平衡的香气和口感。觉得烈，就靠醒酒和小口慢喝来适应。
九、这些时候，坚决别碰
吃头孢、降压药等药物期间及前后一周，绝对禁酒。
高血压、胃病、肝病患者，以及孕妇、酒精过敏者，都不宜饮用。
十、没喝完，好好存着
剩下的酒，拧紧瓶盖，放在阴凉避光的地方。
千万别搁在汽车后备箱或窗台上暴晒，高温会加速酒体变质。剩下的最好三五天内喝完。
掌握了这些，再端起酒杯时，你就能更好地理解它、享受它了。
心灵一号问道酱酒，值得你慢下来，用对的方式，感受工艺和时间沉淀下来的味道。
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