辽宁
一只等于10只鸡，三伏天建议多吃，清热解毒增免疫，清补不上火！
1. 鸽子绿豆陈皮汤
· 食材：鸽子、绿豆、莲藕、无花果干、陈皮、百合干、莲子、姜片、盐。
· 制作步骤（采用不焯水处理方法）：
1. 鸽子处理：新鲜鸽子不要焯水，去掉屁股、头、脚，清理干净内脏后砍成四大块。放一大勺面粉搓捏，再用流动水冲洗干净，最后用开水浸泡去血水。
2. 所有食材洗净，放入炖盅，加适量开水。
3. 炖2小时，出锅前加适量盐调味即可。
2. 山药炖鸽子
· 食材：鸽子、山药、红枣、莲子、姜、枸杞、盐。
· 制作步骤：
1. 鸽子处理干净（方法同上），红枣去核；山药去皮切段。
2. 准备食材放入锅中，加入清水，大火烧开转小火煲1小时。
3. 加入山药一起煲30分钟。
4. 出锅前加入枸杞和盐调味即可。
3. 虫草花鸽子鹌鹑蛋汤
· 食材：鸽子、虫草花、黄芪、红枣、姜片、葱、枸杞、鹌鹑蛋、盐、白胡椒粉、葱花。
· 制作步骤：
1. 鸽子切块，用葱姜水浸泡15分钟去腥，捞出控水备用。鹌鹑蛋煎至两面金黄备用。
2. 砂锅中水烧开，下鸽子肉，撇去血沫，捞出葱姜。
3. 下葱姜、虫草花、黄芪，盖盖炖15分钟。
4. 下红枣和煎好的鹌鹑蛋，再炖40分钟。
5. 撒入枸杞，加少许盐和白胡椒粉调味，再炖10分钟。
6. 出锅撒上葱花即可享用。
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