茶饮新风·潮起饶平丨饶小枞：让新茶饮成为流动的“城市名片”

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（来源：饶平发布）

在饶平县城小公园旁，有这样一家新茶饮店铺。暖黄的灯光勾勒出简洁的新中式轮廓，原木色桌椅与绿植点缀其中，传统茶文化在这里被重新诠释，变得轻松、日常、触手可及。

每到傍晚时分，店内店外座无虚席，成群的年轻人齐聚于此，或举杯闲谈，或惬意小聚。这家名为饶小枞的茶饮店，是黄维坚从传统茶行业转向新茶饮的起点，也正成为年轻人聚会的新去处。

从茶山到吧台的转型

黄维坚是饶平本地人，2016年踏入茶行业时，还不到二十岁。他一边经营着茶叶店，一边跟老师傅学习制茶知识，系统掌握了单丛茶全套制作技艺。“把每一片茶叶都当作第一件作品来对待。”怀着这样的敬畏心，他十年如一日地学习钻研，如今已成为潮州市单丛茶制作技艺非遗传承人。

每年春天，黄维坚都会一头扎进茶山，用双手亲自把控每一批春茶的品质。在与茶打交道的十年里，他察觉到单丛茶的代际困境——传统工夫茶品饮讲究器具齐全、慢泡细品，这套传承已久的饮茶方式，早已跟不上当代年轻人快节奏的生活、通勤与轻休闲需求，渐渐与年轻消费群体脱节。

如何打破困境，让饶平单丛更好地推广出去？当这个问题在他脑海里越扎越深时，一个念头逐渐清晰——“饶平不缺好茶，但却缺少年轻人愿意走进其中的消费场景。”抱着这样的想法，他开始了从传统茶行业转向新茶饮的尝试。

在黄维坚看来，新茶饮的出现，为饶平单丛的破圈与升级提供了最优解法。它把喝茶的门槛降到了最低——不用工夫茶具、不用懂冲泡技巧，十几块钱就能尝到单丛本味。消费者的每一次打卡、每一次分享，都是对单丛文化的自发扩散。“比起一些晦涩的科普知识，这种融入日常又非常轻松的接触方式，年轻人反而更愿意主动靠近。”他说。

岭头单丛的“新表达”

经过前期认真的筹备，2026年5月，饶小枞门店正式开业。“第一次喝‘西装鸭屎香’柠檬茶，就觉得这名字太有意思了。茶香很正，一点也不涩！”不少消费者被这个名字所吸引，尝过后便成了回头客。原来，这源于黄维坚的一次“出圈”经历——他穿着西装制作手打柠檬茶的视频在社交平台上收获了大量关注，“西装鸭屎香”的名号便由此传开，成了门店的爆款产品。

“乳雾藏荔”则是饶小枞推出的季节限定。入口能嚼到真实的荔枝果肉，清甜的荔枝香气与醇厚的奶香、高扬的茶香层层交融，鲜爽不腻。“这款产品用的是我们饶平本地荔枝，”黄维坚介绍，除了茶叶原料优势，饶平也有很多特色水果资源，像荔枝、青梅、杨梅、莲雾等，都很适配新茶饮。“我们希望通过这样的搭配，让大家感受到饶平的物产与风味。”

茶底的选择也颇有讲究。除了大众熟知的鸭屎香、蜜兰香两款经典的茶底，黄维坚也在尝试用八仙单丛、桂花香、杏仁香等小众香型来研发新品，按季节推出限定款，给消费者常来常新的体验。

“不同香型、不同焙火程度的茶叶，适配差别很明显。”他举例，鸭屎香兼容性最强、堪称百搭；蜜兰香醇厚，更适合做奶茶热饮；而八仙单丛与桂花香清透，适配冷泡柠檬茶；杏仁香层次丰富，搭配奶盖热饮效果最佳。此外，轻中火焙制的茶叶花香更突出，适配果茶类产品；重火焙的茶叶茶底更厚重，更能支撑奶茶的浓郁口感。

一杯新茶饮，一张饶平名片

拿起饶小枞的饮品杯，只需轻轻旋转，杯身上便会依次浮现出饶平布马舞、道韵楼、浮滨观茶亭、石壁山风景区等本土文化符号与文旅地标，既添了几分趣味，也让消费者在品饮时触摸到饶平的茶旅文化脉络。在黄维坚的构想里，每一杯茶饮都是一张流动的城市名片，让本地文化被看见、被记住。

“饶平新茶饮产业要走得更远，不能只靠企业单打独斗。”黄维坚认为，在原料与生产端，要推动标准化科学种植，统一原料分级与品控标准，从源头守住岭头单丛的品质底线；在市场端，要拒绝低价内卷，共同维护好“饶平岭头单丛”区域公共品牌；在人才与研发方面，则可以共享技术成果与培养体系，一起把单丛新茶饮的市场蛋糕做大。

“接下来希望能把饶小枞开到潮州牌坊街、汕头小公园这些热门文旅景点。”谈及更长远的规划，黄维坚表示，未来还计划搭建全自动标准化原料生产线，规模化生产适配新茶饮的单丛茶，既稳定自身供应链，也能为行业输出标准化原料。他期待着，能有越来越多的年轻人举起那杯印有布马舞的茶饮、有越来越多茶饮品牌用上岭头单丛，让这片叶子的故事走出饶平，走向更远的地方。

“饶平发布”编辑部

编辑：郑伊钒、许伊琳

责编：刘钰洵、黄国鑫

编审：林晓彬

来源：南方农村报