从“救命粮”到“养生顶流”！山西这座大山里的千年莜麦，凭啥火出国门？

在天池农业种植基地，大型农机正在作业。 曹建国 摄

6月29日，记者在宁武县余庄乡的山西天池农业发展有限公司（以下简称“天池农业”）种植基地看到，广大农户正抢抓农时，精细开展莜麦田间管护，全力保障作物茁壮生长。
莜麦又称“裸燕麦”，在我国拥有2000余年的种植历史，西汉《子虚赋》中记载的“菥”，便是燕麦的早期溯源品类。作为北方特色高寒作物，莜麦广泛种植于山西、河北、内蒙古等地，而横跨忻州宁武、神池、静乐等县（市、区）的管涔山区域是我省优质莜麦的主产区。
数据显示，2025年忻州市莜麦种植面积超过11万亩，产量超过1.2万吨，规模和产量位居全省第二。其中，宁武县莜麦种植面积超过6万亩，神池县莜麦种植面积稳定在3万亩以上。依托优质种植资源，管涔山麓培育了山西北麦食品科技研发有限公司、山西华启顺食品科技有限责任公司等多家莜麦加工龙头企业，推动产业提档升级。从“饱腹口粮”到“养生优品”，管涔山麓的千年莜麦醇香依旧，更在时代更迭中实现价值跃升。
好环境成就好品质
管涔山区域海拔落差大，昼夜温差明显，山脉表面被丰富的植被覆盖，地下水系纵横交错，土壤有机质含量丰富。山体海拔1300至1600米的区域是莜麦、马铃薯等农作物主要种植带。
得天独厚的生态环境成就了管涔山莜麦的优良品质，稳定的种植条件和传统的种植技法则保留了莜麦的原汁原味，也赋予了管涔山莜麦最显著的身份标识——有机。
“无古法，不有机。”天池农业办公室主任白永伟告诉记者，宁武莜麦至今仍坚持“老一辈的种法”，即用胡麻油和白酒提前拌种、用牛羊粪便制备农家肥、采取轮作方式让土地休养生息、根据积温选择适合品种适时下种等。宁武县昼夜温差大、无霜期短的气候特点形成天然的病虫害屏障，给予作物更健康的生长环境，确保莜麦能在90至110天的时间里自然成熟、颗粒饱满。
宁武、五寨、神池、静乐等管涔山莜麦主产区坚持走有机旱作农业发展路径，大力推广以有机副产物还田为核心的土壤培肥、机械化旱作等先进技术，为莜麦等作物持续稳产丰收夯实基础。
作为我省首批有机旱作农业试点示范县，神池县通过推广应用集测土配方、智能灌溉等于一体的大田水肥一体化项目，使莜麦等小杂粮种植迈入智慧种植时代。现代种植业技术的推广和机械化耕作水平的提升，也推动当地莜麦单产水平实现大幅提升，亩产达到250公斤左右。
好环境种出的好莜麦，出粉率高，香气十足。凭借过硬品质，管涔山莜麦品牌价值持续提升：2011年，“神池莜麦”获得国家地理标志认证；2020年，宁武县获得“中国高原莜麦之乡”称号；2022年，五寨“晋粒康”牌燕麦片入选我省首批“有机旱作·晋品”品牌。
好产品闯出大市场
“牛奶加燕麦麸皮口感绝佳”“麸皮适合减脂人群吃”“配料表干净，有机认证可追溯，很放心”……各大电商平台上，天池农业自有品牌“芦芽谷匠”有机燕麦麸皮收获海量好评。白永伟告诉记者，天池农业九大类30余种产品中，燕麦麸皮卖得最好。
“燕麦加工后可得燕麦米、燕麦片、燕麦粉、麸皮等。其中麸皮的纤维含量非常高，比较适合减脂等有特殊饮食需求的人群。”白永伟说，“天池农业的燕麦麸皮等产品都可以通过二维码进行溯源，好产品，就应该让消费者放心！”
宁武县集聚山西乡村味食品有限公司、天池农业、山西富鑫农业科技开发有限公司等省、市龙头企业，研发推出麦片、莜麦粉、莜麦饼干、莜麦酒、莜麦乳等产品。近10年来，该县通过政策引领、资金奖补等方式延链强链补链，引导各家企业进行差异化产品开发，助力这些莜麦产品在市场上闯出一片天地。如今，相关展会上总能见到宁武莜麦特色农产品的身影，各大网络购物平台上，宁武莜麦产品也得到了不少消费者的认可。
在五寨县，晋粒康燕麦科技股份有限公司聚焦消费者需求开发了多种燕麦系列产品。为了改善产品的口感，该公司还自主研发了一条燕麦胚芽米生产线，并取得了实用新型专利，以技术创新赋能产品升级，进一步提升相关产品的市场竞争力。
高标准培育强产业
产业的发展壮大离不开政策的扶持。
莜麦是忻州小杂粮特色品种之一，为扶持莜麦种植加工，该市推出了一系列强有力的政策，包括《忻州市杂粮产业发展促进条例》《忻州市人民政府关于打造“中国杂粮之都”的实施意见》等，通过推广杂粮全程机械化种植、扶持智慧农业发展等务实举措，全方位助推莜麦产业标准化、规模化、产业化发展。
宁武县立足区域资源禀赋，确立“区域化布局、标准化生产、规模化经营、产业化发展”的产业发展战略，全力构建莜麦全产业链发展体系。当地积极推广建立“企业+基地+合作社+农户”利益联结模式，持续放大产业联农带农效应。以天池农业为例，其种植基地和加工车间共带动周边700户、约2000人就业，人均月增收2000元以上。为夯实产业基础，该县还大力实施高标准农田建设项目和种业振兴战略，大力推广有机旱作技术，组织种植专家开展田间管护指导，力争推动莜麦种植面积到2030年突破10万亩。同时，推动莜麦面食文化与文旅产业深度融合，在景区周边推出以莜面为主的特色餐饮，以文旅“流量”提升莜麦加工企业品牌知名度。
立足国内市场、放眼全球赛道，管涔山莜麦产业正加速走出山西、走向世界。2025年，由天池农业加工的燕麦粉经忻州海关检验合格后发往日本。如今，忻州各莜麦加工企业纷纷瞄准国际细分市场，持续加大研发投入，优化产品结构，提升产品品质，为产品“出海”开拓更广阔空间。白永伟告诉记者，天池农业加工的莜麦面包预拌粉已被行业及消费者广泛接受，下一步计划推动产品销往东南亚、中东地区。
深耕种植本源、拓展产业链条、培育市场主体、打造优质品牌，管涔山麓的小小莜麦实现了从传统口粮到特色产业的华丽蝶变，成为晋北有机旱作农业现代化的生动实践，也为我省农业产业现代化和乡村全面振兴增添了一抹亮色。

山西经济日报全媒体记者 畅雪