广东
夏天喝绿豆汤，是流传已久的消暑习惯。但绿豆汤性偏寒凉，并不适合所有人。若是体质偏寒、脾胃虚弱的人喝了，反而容易腹胀、腹泻，湿气越喝越重。
有一道流传千年的方子，比绿豆汤更适合夏天，尤其适合那些肚子大、身体沉、代谢慢的人。这个方子叫三豆汤，最初是扁鹊治疗痘疹的方子。《本草纲目》记载："天行痘疹，预服此饮，疏解热毒，纵出亦少。"
三豆汤由黑豆、绿豆、赤小豆组成，性味平和，不伤胃气，又是纯食物的食疗方。夏天湿热交蒸，人容易体热湿气重，三豆汤既能消暑又能祛湿，性平和不寒凉，脾胃虚弱的人也能喝。这个季节喝上一点，脾胃好了，湿气少了，体重自然就往下走。今天，邀请中医减重专家范琳燕主任和大家聊聊。
三豆汤为什么能减肥？
中医有一句老话："肥人多痰湿。"肥胖的核心病机，在脾虚湿盛。脾主运化，负责把食物和水液转化为气血能量。脾虚了，运化不动了，水湿就停在体内，时间一长变成痰湿。痰湿裹着脂肪，人就慢慢"泡"胖了——肉松软、身沉重、大便黏、舌苔腻。
三豆汤的三味食材，各有分工，共同解决"脾虚湿盛"的问题。
黑豆，味甘性平，归脾、肾经，能补肾益阴、健脾利湿。黑豆色黑入肾，能补肾水。肾水充足，能制心火、润燥热，让身体滋润起来。同时黑豆能健脾利湿，对绿豆的寒凉性有一定抵消，使整个方子更加平和。
绿豆，味甘性寒，归心、胃经，能清热解毒、消暑利水。绿豆是夏天解暑的常用食材，《本草纲目》记载绿豆能"清暑热，静烦热，润燥热，解毒热"。三豆汤中绿豆用量与黑豆持平，寒性被黑豆中和，保留了清暑之力，又不至于损伤脾胃。
赤小豆，味甘酸性平，归心、小肠经，能利水消肿、解毒排脓。赤小豆利水祛湿，还能健脾，促进脾运化水湿。中医认为"淡渗利湿"，赤小豆味淡，能通利小便，促进体内多余水分的排出。水湿一去，体重自然减轻。
三豆配伍：黑豆补肾制火，绿豆清暑解毒，赤小豆利水渗湿。三者合用，既能清解夏天的暑热，又能祛除体内的水湿，还能通过补肾健脾来巩固根本。对于脾虚湿盛型的肥胖，这正是最对证的食疗方。
做法：黑豆、绿豆、赤小豆各20克，这是一人的分量。如果全家一起喝，可以按1：1：1的比例酌加。三种豆子放入砂锅中，加水适量，大火烧开，转小火煮至豆子软烂即可，也可以用养生壶煮。只喝汤，不吃豆，豆子不好消化，容易胀气。三豆汤一般不隔夜，当天煮当天喝。
不同体质，不同加减
三豆汤流传至今，已经有多种化裁，可以根据自己的体质做调整。
湿气特别重的人：加白扁豆。白扁豆健脾化湿，增强祛湿之力。
汗出过多、津液不足的人：加乌梅2到3颗，再加少许冰糖。乌梅能补津液，酸甘化阴，快速补充消耗的津液。这里的乌梅是中药房买的乌梅，不是当零食吃的话梅。
脾胃虚寒、怕冷的人：加生姜3片。生姜温中散寒，中和豆类的微寒之性。
脸上冒痘或身上起红疹的人：加生甘草。甘草清热解毒，调和诸药。如果疹子出现化脓情况，可以把煮烂的豆子捣烂敷在患处。
三豆汤，每年夏天天气特别热的时候就可以喝起来。不用每天喝，一周2到3次，最晚可以喝到处暑。坚持一个夏天，脾胃好了，湿气少了，体重悄悄就降了。那些因为痰湿导致的大肚腩、身体沉重、大便黏腻，都会得到明显改善。
范琳燕主任给大家提几点提醒：
第一，三豆汤是食疗方，作用是辅助调理，不能替代正常饮食和规律作息。喝三豆汤的同时，仍需戒掉生冷寒凉，尤其是冰镇饮料，否则一边祛湿一边灌冰水，等于一边抽水一边注水。
第二，三豆汤性平，大部分体质均可使用。但如果舌红少苔、口干咽燥、手足心热的阴虚体质，不宜多喝。
第三，豆类产气，容易腹胀的人可以先少量尝试，或只喝汤不吃豆。
健康提示：本文所提及方剂需在医师指导下使用，体质辨证一人一方，请勿盲目套用。
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