北京
餐饮业过去两年融资遇冷，但外卖平台Wonder似乎没这个烦恼。这家由电商老兵Marc Lore创办的公司，正在以一种让人眼花缭乱的速度，把“美食广场+外卖”的模式铺向美国东海岸。而现在，它又准备往这个引擎里加一把猛火——再来一轮6亿美元的融资。
根据美国证券交易委员会（SEC）周三披露的文件，Wonder正通过股权出售筹集6亿美元，其中超过3.45亿已经到账，剩下的2.45亿正在寻找买家。虽然文件没披露这轮有哪些投资者参与，但从过往记录能看出资本对它的胃口有多大。据Crunchbase统计，自2021年以来，Wonder累计融了25亿美元，算上这轮已到手的钱，总额直接突破28亿。如果那剩下的2.45亿全卖出去，这个数字将超过30亿。就在去年，它才刚融完一轮6亿美元，把公司估值推到了70亿。
Marc Lore这个人，以前搞电商把Jet.com卖给沃尔玛时大家就见识过他的执行力。现在他把同样的激进复制到餐饮业，而且手里确实有了一个上市时间表。今年3月，Wonder挖来了Gabrielle Rabinovitch当CFO，明牌就是要打造一家符合IPO标准的公司。当时内部透露的信号是，最早2027年可能就会挂牌。在这个时间点上再加一轮大额融资，既是为扩张储备弹药，也像是在IPO前把账面资本结构做得更漂亮些。
那这些钱到底烧在了哪里？简单说，就三个字：铺店、铺店、铺店。Wonder官网显示，目前全美已经有超过130家店在运营，另外24家状态是“即将开业”。6月他们放出的计划是，在马萨诸塞州和新罕布什尔州一口气开9家新店——这两个州已经有11家正在运营的门店了。马里兰、弗吉尼亚和华盛顿特区的扩张速度也差不多是这个节奏。这种密度打法，基本就是在跟时间赛跑，先把核心城市群吃透。
店的形态也在进化。Wonder早就不只是一个帮别人送外卖的平台了，它在店里孵化自己的餐饮品牌。今年早些时候收购了快餐连锁Blue-Ribbon-Fried-Chicken之后，到2月又把自己孵化的Pop-Salad和El-Diez-Mexican-Bowls两个子品牌铺进了新泽西、纽约和宾夕法尼亚的16家门店。买别人的牌子拿来学经验，同时把自研品牌快速复制出去，这套组合拳打下来，每家店的菜单厚度和利润结构都在变。
技术层面的投入更能看出Lore想干嘛。去年花了1.86亿美元从轻食品牌Sweetgreen手里买下Spyce的自动化烹饪线技术，这是要把后厨的人工成本压到极致。外卖端也没落下，6月跟无人机物流公司Zipline在得克萨斯州开始合作，计划明年1月从部分Wonder门店启动无人机配送。同属Lore旗下的Grubhub也在多地测试无人机外卖，新泽西州的测试近期刚落地。一家餐饮公司，后厨上机器人，送餐上无人机，这个配置怎么看都不像在做传统外卖生意。
把这几件事串起来看，Lore画的图景其实很清楚：用技术把“做好一顿饭”和“送到用户手里”的成本降到谁都没法跟，然后用自研品牌矩阵把毛利拉高，最后用密集的门店网络把覆盖半径锁死。这跟当年他用Jet.com打电商价格战的逻辑差不多——烧钱建基础设施，等规模起来之后成本优势就是护城河。只不过这一次，他要在餐饮业这个更碎、更累、更吃运营的赛道里，再玩一遍。
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