天津
西安出发，一脚油的功夫，到宜君避暑，咥洋柿子泡馍
端午假期打卡宜君一黄龙，来对了。避暑胜地宜君，名不虚传。去年夏季，与村上咸阳哥聊起来，他在宜君避暑，深有感触，我就想着要在宜君感受一下清爽。
从哭泉古镇参观了旱地梯田下来，已近黄昏，晚上到宜君县城休息。经历了前两天西安的高温，来到宜君，清爽凉快，已全忘了这已是盛夏时节。我们到县城找当地特色美食先填饱肚子。
网上一搜，西红柿泡馍当仁不让。
西红柿鸡蛋汤，是关中美食中一道常菜，常作为宴席中的一道汤菜端上桌来。小时候，母亲的洋柿子泡馍也是常态。面食，在关中已经做出了魂，特别是杂粮，因了它的特性，花样更多，麻食、踅面、驴蹄子、搅团、面鱼、面辣子、辣子汤、麦子泡、豆花泡馍……根本罗列不完。
宜君的西红柿泡馍还是头一回听说成为宜君特色美食。还不知道晓得宜君的西红柿泡馍与我小时候母亲做的洋柿子泡馍有啥区别。
坐到店里，女儿先是要了一个素品，一盘凉拌牛肉。外孙先是大口大口吃起来，还一个劲地称赞：“好吃！好吃！”又点了一窝拌汤，味道也好。西红柿泡馍端上来了，原来是一碗西红柿汤，外带一个蒸馍。
西红柿汤是纯纯的西红柿汤，没有一星点其它配菜，葱花也看不到。西红柿汤是用西红柿经过煎水去皮、剁碎、煎炒、放入器皿储存的西红柿酱。这样可以保持全年能吃上西红柿泡馍。想起，原先母亲经常趁西红柿正盛时采取这样的方法，储蓄几瓶子西红柿酱，在没有了鲜西红柿后可以随时取用。可作炒菜佐料，可以做洋柿子汤泡馍。母亲做的洋柿子汤泡馍，洋柿子汤里有粉条，有洋芋片，有花白，有菠菜，葱花、香莱肯定少不了，而宜君的西红柿泡馍太单调了。但是吃起来，还是很有味道，又让人想起母亲做的洋柿子汤。洋柿子泡馍对了外孙的口味，外孙说下一次还要来这里吃！
西红柿泡馍以西红柿酱为主料，配以锅盔或馒头，可与豆角、木耳等辅料搭配，也可配以油泼辣子，吃起来酸辣爽口，胃口大开。西红柿泡馍其起源于当地居民为解决冬季蔬菜储存问题，将夏季西红柿制酱封存，后与烤馍搭配食用逐渐演变而成，现被列入宜君县乡村特色美食代表，其实在过去关中地区这都是一道家常便饭。现在反季节蔬菜盛行，鲜西红柿不断，在关中平川地区已很少再做洋柿子酱，在渭北高原上保留下来这一道美食，也难能可贵。
用餐中，不断有食客进店，还有要猪耳朵的，老板说没有。后来才明白，是要麻食，我们也叫ci耳子，样子像猪耳朵，也是关中一种常用面食。又有顾客进店，问有没有酒，老板一口回绝，说不能喝酒。店里不许喝酒？顾客说那我们用餐。原来，店家说每天早上四五点就要起来打点，顾客喝酒到深夜，关不了门，店家受不了。看来，店家的生意很不错。
西安出发，一个多小时就到，既可以避暑下凉，还可以咥一碗酸爽的西红柿泡馍，你说美不美？！
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