北京
今年又是加长版“三伏”，7月15日入伏、8月24日出伏，共40天。
三伏天通常是一年中最炎热的时段之一，此时“暑、湿、热”三邪交织，人体容易出现口干舌燥、乏力等津气耗伤症状；食欲不振、腹胀腹泻等脾胃功能受损症状；心烦意乱、失眠多梦、舌尖红赤、小便短赤等心火亢盛的症状。
这时，一种药食同源的食材就可以“大展身手”，它就是——乌梅。
不起眼的它，竟藏着这么多好处
乌梅味酸、性平，入肝、脾、肺、大肠经，具有敛肺、涩肠、生津、安蛔的功效，适用于肺虚久咳、久泻久痢、虚热烦渴、蛔厥腹痛、呕吐等症。
现代研究显示，乌梅具有抑菌、止渴、抑制肾结石、抗氧化、抗肿瘤、抗变态反应、镇咳、镇静催眠、止泻、降血糖、降血脂、凝血等作用。
三伏天暑湿交蒸，需以清暑祛湿为主，兼顾酸甘生津。乌梅汤通过酸甘化阴补充津液，适合暑热伤津者。
乌梅汤的历史可以追溯到元代的《饮膳正要》，其中记载的“白梅汤”便是其前身。历经演变，乌梅汤逐渐成为了民间夏季必备的保健饮品。
乌梅汤自己做也很方便
材料
乌梅15克，山楂10克，陈皮5克，甘草3克，冰糖适量（糖尿病患者可替换为木糖醇）。
做法
洗净后浸泡30分钟，加水1500毫升煮沸后转小火煮30分钟，加冰糖再煮10分钟，滤渣即可。
禁忌人群
胃酸过多、胃溃疡等胃部疾病患者应慎用。外感发热、咳嗽痰多等症状出现时，应暂停饮用。孕妇饮用前建议咨询医师。
误区提醒
①乌梅汤非酸梅汤
市售酸梅汤常含添加剂且糖分过高，与自制的乌梅汤在成分和功效上存在差异。
②适量饮用为宜
因其酸性成分可能长期过量刺激胃黏膜，故不宜完全替代白开水。
推荐几款乌梅美食
①乌梅萝卜汤
材料：乌梅3枚，新鲜萝卜250克，食盐少许。
做法：将萝卜洗净，切片备用。先煎乌梅，去渣取汁半碗，再同萝卜片入锅中，加水适量煮汤，入食盐调味即成。
功效：萝卜能消积滞，化痰，下气宽中，与乌梅同用，其力更强。适用于饮食积滞引起的胸闷、烧心、腹胀、气逆等症。
②乌梅粥
材料：乌梅15~20克，粳米100克，冰糖适量。
做法：乌梅入锅，加水适量，煎煮至汁浓时，去渣取汁，加入淘净的粳米煮粥，至米烂熟时，加入冰糖稍煮即可。
功效：泻肝补脾、涩肠止泻。
③乌梅绿豆茶
材料：乌梅25克，绿豆150克，冰糖50克。
做法：将乌梅用温水洗净，绿豆洗净加水煮，至快烂时放入乌梅同煮，至酥烂时放入冰糖，经常饮用。
功效：清热消暑开胃。
④桂花乌梅汁
材料：乌梅10克，桂花3克，白糖适量。
做法：将乌梅加入水中，用小火煮40分钟后，加入桂花、白糖。放凉后，便成为桂花乌梅汁。
功效：祛火消暑、生津解渴。
乌梅虽好，并非适合所有人群，建议在医师的指导下调理。
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