天津
河南烩面师傅跑到广西那个发大水的灾区，支起大锅给当地人煮热腾腾的烩面，灾民们排起老长的队等着领，每一碗面都香得让人忘不了，比那些山里海里的宝贝还带劲。师傅一看哪里闹灾就赶过去，锅里翻滚着羊肉、面条、粉丝、豆腐啥的，汤汁浓郁，浇上去热气直冒，灾民端着碗大口吸溜，吃得满头大汗还直夸好吃。
广西这地儿刚遭了大水，很多家当泡汤了，大家饿肚子呢，师傅用自家那手河南烩面的绝活，羊肉切薄片，面条劲道有嚼头，配上蒜苗韭菜，煮得咕嘟咕嘟冒泡，一锅接一锅端出来。
灾民们从早排到晚，老人小孩都来领，碗里那汤汁黄亮亮的，肉片软烂入味，咬一口面条弹牙，辣椒油一浇，香味直钻鼻子。师傅忙活半天不歇脚，汗水滴锅里也不管，专心搅和调味，灾民领了面坐下就吃，脸上乐开了花。河南烩面讲究汤头鲜美，师傅带去的调料正宗，羊骨熬高汤，粉丝吸饱汁水，豆腐嫩滑，每一口都暖到肚子里。
灾区人平时吃不着这么正点的面，领到手就当宝贝，排队时还互相让着点。师傅这么做，纯属帮大家填饱肚子，哪里缺啥他补啥，锅大碗多，一天煮好几百份。
灾民吃完抹抹嘴，碗底见不着渣，个个说这面解馋又顶饿，比干粮强多了。
师傅的锅支在临时安置点旁边，烟火气冲天，围观的人也多，闻着味就流口水。烩面的羊肉选肥瘦相间，煮透了不腻，面条手工擀的宽窄合适，下锅烫烫就熟。
灾民领面时师傅还笑眯眯递过去，碗里堆得满满当当。
广西夏天热，大水退了地湿漉漉的，烩面热乎乎下肚，驱走一身寒意，大家伙儿围坐一块，吃着聊着，脸上那劲头回来了。
师傅不光煮面，还教当地人怎么和面，怎么调汤底，简单上手。
灾区恢复需要时间，这锅面就是及时雨，灾民排队时井井有条，没人抢没闹腾。河南烩面的特点就是实打实，汤多肉足不掺假，师傅的手艺一绝，远近闻名。
灾民吃罢还回头说谢谢，师傅摆手继续忙下一锅。
这样的面，吃着香喝着解渴，灾区人记在心里。师傅去过的灾区不少，每次都带上家伙什儿，支锅就开工。
广西这次水大，路难走，师傅硬是赶来，锅里那火烧得旺，面香四溢。灾民领面碗热手烫，赶紧吹吹就开吃，满足感满满。这碗烩面不光填肚子，还拉近人心，师傅用行动帮大家渡难关。
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