河北
建国中路 130 号，万安桥地铁 E 口出来五十米， “ 楠哥煎饺 ”一次出锅15 0 只饺 子 。
杭州现在挂 " 楠哥 " 相关招牌的店，老客自己都得画张思维导图才分得清——万寿亭菜场对面是泮崇芳自己回来的 " 泮崇芳楠哥煎饺 " ，太平门直街是弟弟泮崇楠的店，朝晖路 还有 叫 " 芳楠春 " 的店 ，是二姐夫在做。建国中路 130 号这一家，是原址、老锅、牌子授权沿用，但泮家兄弟已经不在了。
所以问题其实就一个：换了老板，那口煎饺还守得住吗？
前几天去试了一次，店还是那个店 ，先点一客煎饺， 10 只， 10 块。
煎饺上来 ， 底 金黄色，咬一口，咔嚓，底脆。皮薄，肉馅紧实，汁水有，纯肉馅不加菜。
换老板这件事， 2023 年 6 月就提过—— " 虽然换了老板，不过现任老板还是得到了楠哥手艺的真传，味道上还是有保证的 " 。这次自己吃下来，底脆、汁有、 1 元 / 只没涨，这几条老客最在意的标准都在。
我又加了一 碗馄饨 ， 清汤，跟煎饺一起吃，解腻，是绝配。
整体吃下来，楠哥煎饺的口感还在。
那现在杭州这几家 " 泮系 " 怎么选
吃的时候顺便捋了一下，免得跑错 ——
• 建国中路 130 号：你要找的这家，原址老锅，泮家转让后老板接手，牌子授权沿用
• 万寿亭菜场对面：泮崇芳自己回来的 " 泮崇芳楠哥煎饺 "
• 太平门直街：弟弟泮崇楠的店，挂牌 " 泮崇楠煎饺 "
• 朝晖路 " 芳楠春 " ，二姐夫在做，和三兄弟无关
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