北京
不经意间，夏天已经过了三分之二，不过这剩下的三分之一才是重头戏。俗话说“小暑大暑，上蒸下煮”，这是非常准确的形容，进入小暑以后，气压低，温度高，湿度大，天地之间犹如蒸锅一般，又闷又热，人们总是感觉身上粘粘的，乏力倦怠，这样的气候里，最是考验人们的抵抗力。
进入小暑后，吃饭显得格外重要，一来需要源源不断的营养注入，以平衡每日在旺盛的代谢中所消耗的能量，同时天热难耐，人们总是感觉食不知味，没有胃口。那么这段时间里，要想办法，做上一些开胃又营养的饭菜给家里人。不少人喜欢吃点苦瓜苦菜，其实酸味也是小暑时节的好选择，其可以刺激我们的食欲，同时还有助于收敛肝火，让人在炎炎夏日里更舒坦。俗话说“小暑不吃酸，走路腿打蹿”，下面就来跟大家分享4种应季的“酸味”食物，小暑到三伏天吃起来，开胃健脾补营养，身强体壮过伏天，来看看吧~
一、西红柿
最有代表性的酸味了，也是为数不多的天然酸味蔬菜，蕴含着大量的有机酸，多酚类化合物，纤维素，维c，铁，磷，钾等，帮助我们健胃消食，保护心血管，润肤养颜，抗氧化，对皮肤和眼睛都大有裨益。这个时节最应季好吃，可以包饺子，别有一番风味。
1、先来准备好西红柿，三四个的样子，洗过后，烧一锅水，沸腾后，在其顶部划开，丢进去，半分钟夹出来，放凉水里边，然后撕掉皮。
2、其继续切成丁，而后把汤汁控出来，倒在面团中，和成饺子面。
3、接着来炒鸡蛋，三个左右，需要先在碗里混合搅匀了，这样炒好了更嫩。鸡蛋出锅，底油里边放点葱花，酱油，把香味烹出来关火。
4、西红柿还需要继续攥攥，避免汤汁太多，放入鸡蛋，淋上料汁，搅拌匀了，调好咸淡。届时就可以包了，要多捏一捏，确保捏牢即可。
二、酸奶
夏天需要的营养其实是比较多的，可以多补充些奶制品，而经过发酵之后，其风味更好，且吸收效率更高，有助于健脾胃，改善血管，强壮骨骼等。我每周都会自己用纯牛奶来做，搭配蜂蜜来喝很爽口，或是做成酸奶糯米糕，好吃解馋又健康。
1、做好酸奶200克，鸡蛋加两个，糖分多加点，再补充泡打粉3克，小苏打2克，玉米油20克，通过蛋抽充分拌匀。
2、往里边循序地补充糯米粉，继续搅拌，使之与酸奶混合匀，要拌成细腻的状态。
3、一一注入到纸杯里边，然后摆入烤盘。
4、用180度来加热，先将烤箱热透，其端进去，时间在半小时左右，可以闻到酸奶的风味，成型后，有着焦黄的颜色，软软糯糯的，特别好吃。
三、百香果
非常独特的水果，也称西番莲，拥有着非常浓郁的香气，令人神清气爽。其滋味馥郁，非常开胃。其也是能够入菜的水果，适合制作鱼虾，水煮肉类，清爽解腻又营养。其中富含纤维素，维C，多酚，以及硒，锌，铁等，帮助我们增进食欲，改善消化，保护心脑，润肤养颜等。
1、大约需要四个百香果，清水一一冲过之后，在表面切开小口，取出里边的果肉，放到一起。
2、这里用的是黑鱼，在买的时候麻烦店家帮忙偏好，鱼骨也要带回来，先清洗好，控干擦干。
3、鱼片中放盐，淀粉，白胡椒，花雕酒，抓一抓，在表面形成一层浆。
4、锅里放点油，其中加点蒜，姜，生抽，美极鲜，炒香后调入热水烧开。
5、鱼片一一加进去，在里边煮两三分钟的样子就熟了，接着把百香果倒里边，与汤汁混合匀，即可关火。
四、葡萄
小暑时节，葡萄陆续上市了，且也属于酸味类的食物，吃起来生津解渴。同时富含果糖，维C，钾，铁，抗氧化物等，有助于健胃消食，保护血管，抗炎症，提升免疫等。
1、其清洗好了之后，借助牙签划出小口，取出果肉，果皮也留着。
2、果皮放入锅中，添上饮用水，水开后继续煮三分钟。将其捞出去。
3、往里边加点碎冰糖，果肉倒里边，再继续煮五分钟就好了。吃起来酸酸甜甜的，比直接吃更美味。同时可以平衡掉其中的一部分寒凉，我们的脾胃更舒坦。
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