啥？诸葛亮南征过西昌时吃过油茶！

嗨!这是我们大家的 「西昌龙门阵」

一直都在摆，邀你一起摆！

今日开摆：民间传说

油茶是西昌一地道小吃，也是记忆中的老城味道。它还曾经在诸葛亮南征过西昌时立下过“汗马功劳”，今天就和大家摆一摆这一段民间传说。

✍文/西门吹雪

本文系原创来稿

传说诸葛亮南征过邛都（现西昌市），由于在崇山峻岭间长途行军，水土不服，很多士兵因此病倒，急驻扎邛海畔土城休整。

丞相派兵去请医来营房诊治，可效果不佳。

后来，当地有一老奶奶进献油茶之方。老奶奶来到兵营，吩咐依法做了一大锅似茶非茶，似饭非饭的稀糊糊给士兵们吃。

没多久，累倒的士兵有劲了，病倒的士兵病情好转了。诸葛亮非常高兴，立即吩咐重谢那位老奶奶。当诸葛亮问她用的是什么药时？她笑呵呵地说："那咋个是药嘛，是油茶"。

《油茶》

馓子脆金黄

琼浆浓羹碗生香

南征第一汤

来源网络

大军休整完毕，跨过海河大桥继续南下，于云南七擒孟获，平定南中。

《土城驻兵》

知兵非好战

七擒七纵美名传

南疆共月圆

PART.

0 1

此次诸葛亮南征，源于高定造反

西昌地区在明朝时改名建昌卫，治所设于建昌（今西昌）。1728年（雍正六年），裁撤建昌卫改置宁远府，治所设于西昌（不再称建昌）。1913年，民国政府废府存县，宁远府建制撤销。"宁远府"是清代行政区划名（辖八县二厅），西昌是其治所所在县名，二者并非简单等同更名，而是"府-县"层级关系；日常也称西昌叫宁远府是指该地是宁远府治所，西昌由此得名至今。 更早的时候西昌还有更多的名称， 西昌古名颇多，汉时为邛都。蜀汉设越嶲郡，邛都为其治所。

公元223年，越雋郡豪强高定趁刘备病逝，会同益州郡豪强雍闿（音yōng kǎi），联合牂牁（音zāng kē‌）郡朱褒发动叛乱。高定攻占越雋郡（今西昌），杀郡守焦璜，自立称王。诸葛亮于225年3月率军分三路南下平叛：西路主力由诸葛亮亲率五万精兵攻击越嶲郡高定，东路由马忠攻牂柯郡朱褒，中路由李恢迂回改取益州。雍闿因与高定产生矛盾被高定部下所杀，孟获接任叛军首领。诸葛亮亲率五万大军出成都沿岷江至僰道（今四川宜宾）。

经安上（今四川屏山）入越嶲郡地界。进驻卑水（今四川美姑），经昭觉攻克邛都（今西昌）， 击杀高定 ，溃其所部。驻军于土城（西昌市南）休整。其时三路大军皆胜，叛逆逃奔云南。

PART.

02

诸葛大军跨过海河桥继续南下追击

休整完毕，诸葛大军五月渡泸（ 今金沙江）深入不毛，追击与高定合谋造反的孟获等败军直至滇池（今云南昆明晋宁），歼灭高定主力， 彻底肃清高定余部，七擒七纵孟获，收服南中各部，南征大业终成，蜀汉势力直达滇黔。

西昌市南邛海海水自西向东流，名为海河，河上桥梁众多，经泸山通往云南方向的有瑶山桥、桂花桥、刘家小桥。三桥中桂花桥最为古远，古邛都跨海河联通南北之桥古已有之。诸葛南征过海河大桥 桥名已不可考，明朝中期重建拱桥始称桂花桥。

《邛海桂花桥》

瘴气锁南山

诸葛植柳古桥畔

长虹贯滇南

@ 锦新 提供 我大哥和礼州中学同学在桂花桥留影

近500余年，原桂花桥今已没矣，现今海河裁弯取直重建的桂花桥，风景依然，游人甚众，美不胜收。

《七绝·邛海海河桂花桥》

邛水西流宁远东

浪奔涛激映长空

新桥今照古时月

岸柳依依万里风

千百余年已过，海河依然垂柳依依，土城遗迹犹在，而油茶已成川南胜景西昌的名小吃了。

PART.

03

油茶，

西昌传统早餐之一

西昌人也把油茶叫做“烤烤”，即指糊状的小吃。

制作油茶的面糊是米糊，由生米磨成，加水煮熟制成。米粉并非足够细腻，以保留些许颗粒感。 煮制米糊时相当考验火候，将直接影响到米糊状态和口感。

油茶的“油”是馓子赐予的，金黄酥脆，细如发丝。

你喜欢加鸡蛋，还是加辣椒油？

来源/网络

西昌城里最早的油茶店开在哪儿？

你知道吗？

@黄桷树刘能鑫

60年代文革以前四牌楼(钟鼓楼)主要经营油茶，几分钱一碗。

@雲霁雾霭

80年代南街上的饭馆只记得街口靠近大通门的一家清真馆，好像叫天方味，正对面有一家卖油条油饼豆浆油茶的早餐店。

AKA小宝哥

爷爷家在卢林巷，小时候最喜欢吃的就是巷口的油茶。

PART.

04

四牌楼、仓街、南街，

那些记忆中的老味道！

0 1

在四牌楼老街的油茶老店，进来一个食客，李老板便知道他的喜好，只见她一手舀上一碗米糊，转过身熟稔的加点调味料，撒上一些馓子，一碗正宗的油茶便完成了。

端上桌，金灿灿的馓子堆成了“冒尖尖”，下面是盐、花椒、芝麻油等调料，最后才是纯白米糊。用调羹伸入碗内搅拌，脆柔相融、诱人食欲。如果喜欢，加个鸡蛋，营养加倍。

来源 凉山日报新媒体

02 南街上的玲珑卡拉OK厅，谁记得它的两幅面孔？

白天的的店门口摇身一变成油茶小摊，方嬢嬢支着一口熬油茶的大锅。

据@ 沐沐九九 老师回忆，油茶熬得稠稠的，绵密顺滑，锅边冒着热气，舀一碗，撒上葱花、榨菜碎，再加很大一把纯手工的馓子，暖乎乎一碗下肚。米香、油香、芝麻香、花生香彼此交织，慰藉心灵。

提供/@ 菲妹儿

03

姐妹油茶从2003年年底来到南街以后，孙霞搬过4次店面，从原址搬到隔壁，从街的南段搬到中段，后再搬到许锅魁隔壁。

“会理的馓子有筷子那么粗，西昌人喜欢吃细馓子。”有时候馓子做得太粗，其实也能卖，她还是赌气一样地倒掉，浪费了不计其数的面和油。

把在猪油和清油混合而成的油里泡好的面扯成细馓子，要扯上十二三次，每扯完一次得醒上十余分钟再扯。她们边卖边扯，花四五个小时扯出五六十斤，馓子炸一回可以卖两天。

来源/网络

04 隐匿在仓街的这个油茶摊，你还记得吗？

两张桌子、一双火炉、一个玻璃柜，简单质朴。许阿姨二十年如一日出摊，从最初的5角钱一碗，到后来的5元一碗，一直暖心陪伴着老城人。

细腻米糊炉火慢煨，加个鸡蛋，在搅动中变成暖暖的奶黄色。再放入花生、芝麻油、花椒调味，最后洒上金黄酥脆的撒子，鲜香诱人，口感层次丰富。

来源网络

千年转瞬，邛海依旧烟波浩浩，海河依旧西流滔滔。昔日诸葛植柳的古桥之处，新桥卧波，游人如织。历史从不曾真正远去，遥想丞相南征旌旗，再看眼前柳色依依、山河无恙，土城残垣犹在，海河新桥又立；当年的救命油茶成了今日名小吃，昔日的南征古道变成了宛如天界的海河天街。江山易代，而那一份"知兵非好战"的胸襟，却穿越时空，从未走远。抚今追昔，感慨系之，遂成数章，聊寄情怀。

《邛泸夜话》

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山水阳光之城西昌，日日沸腾。

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