北京
来源：市场资讯
（来源：滦平融媒）
上世纪九十年代的县城市场横街，日日烟火升腾，是滦平最繁华的美食聚集地。时光荏苒，当初美食街虽然不在了，但这条老街珍藏着无数人的青春与味蕾记忆，特别街口的“滦平第一家抻面”，是当年老街最亮眼的美食名片。
近日，记者有幸寻访到“滦平第一家抻面”创始人，75岁的封雅书。虽然抻面摊早已不在，但当封雅书做起老式抻面，那醇厚的面香缓缓散开，劲道爽滑的熟悉口感一如往昔，瞬间唤醒了尘封数十年的老街记忆。
【顾客 薛亚芬】年轻的时候，常常去封姐的面摊吃面，她的抻面做的味道特别好，还有松汁包子。时隔这么多年，今天再吃到封姐的抻面，还是原来的老味道，吃着顺口。
上世纪80年代，随着改革开放的深入和社会主义市场经济体制的建立，各行各业迎来全新发展机遇。1988年，彼时的滦平县城小吃品类很多，但生性要强的封雅书不愿随波逐流、盲目跟风，一心想学一门独特手艺，靠双手改善拮据的家庭生活。为了闯出一条新路，封雅书远赴邯郸学习拉面技艺。学成返乡后，封雅书在市场横街街口摆摊开业，正式挂起“滦平第一家抻面”的招牌。
据封雅书回忆，生意最好的时候，她每天手工和面七八十斤，能抻出200余碗拉面。这般红火光景的背后，藏着她日复一日的勤恳付出，以及对小吃摊发展的的热忱坚守。为了保证面品口感，她每天凌晨四点便起床和面、醒面，常年站立劳作让腰酸背痛成为常态。她不仅肯吃苦，更善创新。察觉到单一面食无法满足食客需求，她还引进独具特色的松枝包子。筋道爽滑的老汤抻面、鲜香浓郁的松枝包子，组成了当年横街最受欢迎的美食绝配，成为一代人的专属味觉记忆。
【封雅书】当时改革开放，就想做点生意，那时候家庭生活条件也不太好，就选择抻面了。味道还可以，大伙挺认可的。我对顾客也负责，宁愿自己吃点亏，不能让顾客吃亏。因为坚持，我才有了现在的美好生活。
依托勤恳劳作与诚信经营，封雅书的小吃摊生意常年红火，日均营收稳定在百八十元，远超同期普通个体经营水准，经营收益相当可观。从1988年开业至1997年前后，封雅书的抻面摊稳稳的经营了近十年。常年起早贪黑、高强度劳作，让年事渐高的她体力难支，最终无奈关停了小摊。谈及创业所得，封雅书满脸幸福与坦然。她说，已经记不清具体赚得多少收入，但清晰记得，是一双拉面的手，撑起了两个孩子的学业，撑起了家庭的新房与生活，用平凡的坚守改写了一家人的生活。
为传承手艺，封雅书也曾收徒传艺，但随着餐饮新工艺、新技法的普及，纯手工老式抻面手艺渐渐淡出市场。与此同时，随着城市发展迭代，城市市容环境持续优化，曾经遍布街巷的露天摊贩逐步退市。如今，老街几经翻新改造，旧时摊位、临街铺面早已不复存在，只留存于老一辈滦平人的记忆深处。
烟火会消散，老店会落幕，但藏在老街美食背后的奋斗精神永不褪色。封雅书用敢闯敢试、敢为人先的勇气，抓住时代机遇自主创业；用日复一日的坚守、诚信务实的初心，深耕市井烟火。她的故事，不仅是一段难忘的老街美食记忆，更是一代人脚踏实地、勤劳致富、奋勇拼搏的时代缩影，也生动诠释了坚持与创新，是平凡人生最珍贵的成长底色。
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