辽宁
后天小暑，提醒中老年：别太心疼钱，多吃3种肉，强腰肾稳过夏
一、黄精黑豆猪尾汤
食材
猪尾骨、黑豆、牛大力、无花果、红枣、黄精、食用盐
制作步骤
1. 将猪尾骨进行焯水操作，去除血水与浮沫；
2. 把焯好水的猪尾骨，搭配黑豆、牛大力、无花果、红枣、黄精全部放进砂锅中，往砂锅内倒入足量清水；
3. 开火煲煮1小时；
4. 出锅之前加入适量食盐调味即可。
二、生蚝豆腐煲
食材
生蚝、豆腐、五花肉、蒜末、小米辣、葱白、虾米；调味料：酱油、食盐、胡椒粉
制作步骤
1. 豆腐切块，下锅煎至两面金黄，之后转移放入砂锅里备用；
2. 起锅放入五花肉煸炒，炒出五花肉多余的油脂；
3. 往锅中下入蒜末、小米辣、葱白、虾米，翻炒激发出香味；
4. 添加酱油、食盐、胡椒粉完成调味，翻炒均匀后倒入半碗热水煮开；
5. 将调好的汤汁淋进盛放豆腐的砂锅中，小火煮6分钟；
6. 把生蚝铺摆上去，继续烹煮2分钟；
7. 最后放上葱段，再煮1分钟就制作完成了。
三、杏鲍菇炒牛肉
食材
牛肉、杏鲍菇、葱、生姜；腌肉用料：生抽、蚝油、生粉、少量食盐、胡椒粉、食用油
制作步骤
预处理腌制阶段
1. 把牛肉切成条状，杏鲍菇切好，葱姜切分装好备用；
2. 牛肉碗中加入生抽、蚝油、生粉、少许盐以及胡椒粉，充分搅拌拌匀；
3. 再淋上一层食用油拌匀，静置腌制10分钟；
4. 烧一锅清水，水沸腾后放入杏鲍菇焯水30秒，捞出控水待用。
炒制阶段
1. 热锅倒入食用油，油温升到六成热，下入腌好的牛肉，大火快速滑炒，牛肉变色就立刻盛出；
2. 锅中保留炒牛肉剩下的底油，放入杏鲍菇翻炒1分钟，期间撒少许食盐调味；
3. 将刚才盛出来的牛肉倒回锅中，大火快速翻匀10秒；
4. 投入葱段进行翻炒，混合均匀之后即可出锅。
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