北京
核心提示：为有效防控青贮饲料霉变及霉菌毒素危害，保障牛羊健康养殖和畜产品质量安全，总站联合国家牧草产业技术体系及省牧草、牛产业技术体系，研究编制本技术指导意见。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025年秋季，我省遭遇自1951年以来最强秋汛，青贮玉米面临水分偏高、病害多发等问题，青贮饲料整体质量受到较大影响。质量监测结果显示，青贮饲料样品中玉米赤霉烯酮（ZEN）、呕吐毒素（DON）和伏马毒素（FB₁+FB₂）检出率较往年明显偏高，霉变现象普遍，质量安全风险显著增加。为有效防控青贮饲料霉变及霉菌毒素危害，保障牛羊健康养殖和畜产品质量安全，总站联合国家牧草产业技术体系及省牧草、牛产业技术体系，研究编制本技术指导意见。
一、严控原料质量，从源头上消除霉变隐患
要选择长势良好、直立健康的玉米地块，避免收割倒伏、枯黄、萎蔫及病虫害严重的玉米用作青贮原料。于蜡熟期收割，确保整株干物质含量达到30%～38%，不宜低于28%。留茬高度应保持在20 cm以上；若地块曾被水淹，留茬高度宜提高至30 cm以上，防止带入过多泥土而增加霉菌及其毒素污染。
二、紧抓青贮过程，从细节上降低霉变可能
要尽量缩短从“地头”到“窖头”的运输时间，确需长距离运输时，可在收获时喷洒适宜浓度的丙酸。装窖时应逐层铺料并充分压实，窖内按“U”形压实，高于窖墙部分按“︵”形压实，窖头至窖尾坡度控制在30°～45°，确保全窖各部分排尽空气。边装窖边均匀喷洒青贮菌剂，遇降雨天气，可将菌剂喷洒量增至常规的2倍，并添加丙酸钙、双乙酸钠等防霉剂。封窖宜在3天内完成；若需延长，可按“压实一段、封一段”的方式分段封窖。封窖时使用阻氧膜和黑白膜密封，膜上压重物（沙袋、轮胎或40～50 cm厚土层），顶部可喷化学防霉剂辅助防霉。
三、做好贮用监管，从管理上阻断霉变途径
青贮窖宜建为地上式，并配套完善排水沟，确保排水畅通。青贮前，应对窖体进行全面清理、消毒，晾干后再行装窖。封窖后，应定期检查窖膜完整性，发现破损立即查除霉变部分并及时修补。开窖后，坚持“现取现用”原则，垂直切取，日取料厚度不低于30 cm；并保持取料面平整，及时清理霉变及散落物料，防止二次发酵和霉菌毒素污染。下雨天，应及时疏通排水沟，尽快排除窖内积水，做好防汛；雨后及时清除霉变部分，必要时在淋雨面喷洒适量丙酸防霉。
四、重视质量跟踪，从监测上预警霉变风险
配备青贮质量检测设施设备，建立从原料到成品的全程质量监测体系。收获时检测霉菌毒素含量，不能使用毒素含量超过《饲料卫生标准》（GB 13078）要求的青贮原料；青贮后定期检测我省检出率较高的玉米赤霉烯酮（ZEN）、呕吐毒素（DON）和伏马毒素（FB?+FB?）等霉菌毒素及其他有害物质。夏季建议每周检测1次，其他季节可视情况适当延长检测间隔。根据检测结果及时调整日粮配方。
五、及时科学处置，从技术上降低霉变危害
可根据本场青贮饲料质量状况，建立霉变风险程度判定依据，也可参照现行有效的《全株玉米青贮制作质量规范》（T/DACS 006—2022）等行业或团体标准，对检测结果进行综合判定。对于高风险霉变青贮饲料，应立即废弃并彻底清理，避免饲喂后引发家畜中毒。对于低风险霉变饲料（局部发霉、结块），应先剔除肉眼可见霉变部分及周围30 cm范围的青贮饲料，再根据检出的霉菌毒素类型选用适宜脱霉剂处理，并限制饲喂。针对黄曲霉毒素可选用蒙脱石等吸附剂；针对玉米赤霉烯酮、呕吐毒素等，建议采用生物酶解技术进行定向降解。处理后的青贮饲料仅限于饲喂成年健康家畜，严禁饲喂幼畜、孕畜和病畜。饲喂期间应密切观察畜群健康状况，发现异常立即停止饲喂。
山东省畜牧总站
2026年7月2日
日期：2026-07-05
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