河北
1. 西红柿炖牛腩
食材：牛腩一斤、西红柿三个、洋葱半个、姜片几片、香叶两片
调料：生抽2勺+老抽半勺+蚝油1勺+番茄酱2勺+冰糖两三颗
牛腩切块冷水下锅，放点料酒和姜片，水开了撇掉浮沫捞出来备用。锅里少放点油，把洋葱碎炒出香味，西红柿切块丢进去，炒炒炒，炒到出汁变软烂，这一步很关键务必炒透了，不然汤底不够浓。
牛腩倒里边翻几下，把调料都加进去，加开水没过牛腩，大火烧开转小火炖一个半小时。
不着急的话炖两个小时更好。
出锅的时候那个牛腩软软烂烂的，筷子一碰就散开，汤汁浓稠挂在肉上面，番茄的酸把肉的腻味全化开了，我家孩子能拌两碗饭，我婆婆也说这个汤喝着胃里暖融融的舒服。
2. 清蒸三文鱼
食材：三文鱼一块、小葱两根、姜丝一撮、柠檬两片
调料：蒸鱼豉油2勺+料酒1勺
三文鱼两面抹点料酒，放上姜丝和柠檬片，腌个十分钟去腥。盘子里铺几根葱段把鱼架起来，水开了上锅蒸八分钟，关火焖两分钟。
就熟了，真就这么简单。
把盘子里蒸出来的汤汁倒掉，这一步很多人忽略了其实这里边全是腥味，倒掉之后重新淋上蒸鱼豉油，撒点葱丝姜丝在上面，烧一勺热油浇上去，滋啦一声白雾升腾而起，那个香味瞬间就出来了。
鱼肉嫩得跟豆腐似的，入口即化，一点腥味都没有，我老公本来不爱吃鱼的人现在站锅边等着出锅就开始夹。
3. 黑木耳炒洋葱
食材：干黑木耳一小把、洋葱一个、青椒半个、蒜末适量
调料：盐一小勺+生抽1勺+蚝油半勺+白胡椒粉一丢丢
黑木耳提前泡发，我一般用冷水泡三四个小时，着急的话温水加点白糖泡半小时也行，泡好了撕成小朵焯水一分钟捞出来。
锅里放油爆香蒜末，洋葱切丝丢进去大火爆炒，炒到洋葱变透明发软了，木耳倒里边继而放青椒丝一起翻炒，调料加进去拌一拌，半分钟就好了。
确保大火快炒啊，木耳才脆。
这道菜清清爽爽的，木耳脆脆的洋葱甜甜的，特别适合夏天当配菜，我一周至少做三次，成本也就几块钱的事儿。我婆婆来我家住那阵子天天点名要吃这个，说比饭店里炒的还入味。
4. 燕麦红枣豆浆
食材：黄豆一把、燕麦两勺、红枣四五颗、枸杞一小撮
黄豆提前泡一夜，红枣去核切碎，所有东西丢进豆浆机里加水打就行了，全程不用管它，二十分钟左右就打好了。
出来是那种很浓稠的质地，跟奶茶似的但是没有一点添加剂。
我一般不另外加糖，红枣本身就有甜味够了，喝起来是那种温润的甜，不齁嗓子，我家孩子也爱喝。有手就会的程度，就是泡豆子这一步别忘了提前做，我有次忘了泡直接打的，口感粗糙很多不好喝。
我前两天把这个方子发给我闺蜜，她做了发朋友圈说全家都抢着喝，问我还有没有别的花样。
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