天津
今天我就把我家最近常做的几道菜分享给大家，都是我反复做过觉得好吃、家里人也爱吃的。
【芹菜拌腐竹|爽脆清香】
食材：芹菜2根、干腐竹一小把、蒜末适量、生抽1勺、香醋半勺、盐少许、香油几滴
①腐竹提前用温水泡软，一定要用温水，别用开水，开水泡出来外面烂了里面还硬。大概泡2-3个小时，能轻松弯折就行了。②芹菜洗净切斜段，锅里烧水，水开后把芹菜和腐竹一起焯水，焯1分钟就捞出来，过一遍凉水，这样芹菜才脆。③捞出来沥干水分，加蒜末、生抽、香醋、一点点盐、几滴香油，拌匀就可以了。尝一下咸淡，觉得淡了再加一点点盐。芹菜吃着爽脆，腐竹吸了调料的味道，又香又有嚼劲。
【清蒸茄子|软糯鲜香】
食材：长茄子2根、蒜末适量、小米椒2个、生抽2勺、香醋1勺、白糖小半勺
①茄子洗干净不用削皮，对半切开，再切成长条，摆在盘子里。②锅里水烧开，把茄子放上去大火蒸，蒸8-10分钟，用筷子戳一下最厚的地方，轻松戳穿就熟了。③蒸茄子的时候调个料汁，蒜末、小米椒切碎，加生抽、香醋、白糖搅匀。④茄子蒸好取出来，把盘子里蒸出来的水倒掉，不倒掉的话拌出来味道会淡，然后把料汁浇上去就行了。茄子软糯得像豆腐一样，蘸着蒜汁吃，开胃得很，我家小孩都能吃半根。
【口蘑炒肉片|鲜嫩多汁】
食材：口蘑一盒约200克、猪里脊肉150克、蒜片3-4片、生抽1勺、蚝油半勺、淀粉少许、盐适量
①猪里脊切薄片，加一点生抽、少许淀粉抓匀腌10分钟。口蘑洗净切片，不要切太薄，会缩水变没了。②锅里少放一点油，油热后先把肉片滑散，变色就盛出来，不要炒老了。③锅里再加一点点油，放蒜片爆香，倒入口蘑片翻炒。口蘑会出水，不要着急，中火炒到水分收干，口蘑变得微微焦黄，这时候香味才出来。④把肉片倒回去，加生抽、蚝油、一点点盐翻炒均匀，30秒就可以出锅了。口蘑吃着又鲜又嫩，比很多肉还有味道，配上滑嫩的肉片，我老婆说这道菜可以连吃一周不腻。
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