安徽
现代网友挺“抽象”，愣是把一条鱼捧成了“网红”，在湖北省博物馆里，它的人气甚至不下于越王剑、曾侯乙、梁庄王。
之所以大家都喜欢看，主要原因还是2400年不腐有点颠覆认知，熬了这么久混到“编制”，把“咸鱼翻身”具象化了。
直到现在，仍有一些人不相信此鱼是顶级文物！可这是考古现场实打实挖出来的，有完整记录和照片，不得不让人相信。
夏家台墓考古现场
2014年，湖北荆州中学新校区建设，意外挖出一座战国墓葬，熟悉考古的都知道，这必须马上进行抢救性发掘，否则大量历史信息就会丢失。
墓主是楚国的一个中等贵族，身上铠甲、青铜戈、弓箭、木盾等，全套武装到牙齿，看来当年他是通过战功获得的地位。
他看起来也很喜欢吃！稻米、莲子、柑橘、花椒、红枣等，2400年前的楚地饮食还挺丰富的。
现场出土的鱼，看起来有些黑漆漆的都像碳化了，有人肯定要说这跟“新鲜”有关系吗？
博物馆的“网红鱼”
作为楚国的“吃货”，墓主怎么可能只陪葬一条鱼呢？事实上墓里总共出土了13条干鱼，9条放在椁室头箱，4条叠放在内棺盖子上。
而品相最好的，就是博物馆里如今展出的这一条。
色泽真的可以说“鲜艳”，鱼身呈深褐至黑褐色的部分也不是碳化，而是常年被墓内有机物沁色造成的。
甚至能看到完整的鱼鳞、鱼鳍、鱼刺纹理，就连鱼肉轻微按压一下都还有弹性！
没冰箱、没真空包装、没防腐剂，在地下躺了2400年，“年纪”比屈原还大，出土时考古人员还能闻到轻微的“鱼腥味”，就是这么神奇。
它是如何能这么多年不腐？自然是有科学道理的。
首先它是一条咸鱼，学名叫“战国干鳊鱼”，从背部剖开去掉内脏，抹盐腌制再自然风干，和现代湖北民间的腌制方法几乎一样。
高盐分让鱼肉快速脱水，能有效抑制微生物，但这远远不够。
这个贵族墓的标准，是楚国经典的“深埋加青膏泥封填”，楠木椁板拼接得严丝合缝，完全隔绝空气，这是第二层“防腐”。
然后前两层并不足让咸鱼留存至今，最重要的是第三个因素：泡水！
荆州地下水位稳定，墓葬长期泡在恒温的地下水里，温度、湿度全年不变，有机质的降解速度被压到了最低，这就是考古术语中的“湿万年”，
漆器、丝绸、竹木器都能保存下来，一条鱼干算什么。
楚地是真正的鱼米之乡，中原人吃黍稷，楚人是“饭稻羹鱼”。
《楚辞》里写吃的，满篇都是水产和香料，倒不是比中原更奢侈什么的，主要是靠水吃水，鱼是重要的优质蛋白来源，吃多了也腻，花椒等香料的作用就出来了。
再者腌制成咸鱼，风味倒是其次，古代保存条件极差，新鲜的鱼很快就坏了。连贵族常吃的都是腌制品或发酵食物。
就是我们爷爷奶奶那一辈，“咸菜”都是好东西，更别说战国时期了。
餐厅里的复制品（图源网络）
这么火的文物，没理由不蹭热度！所以博物馆附近的一些餐厅，也推出了“文物复制品”，像战国鳊鱼、越王剑、编钟之类的，都做得像模像样。
味道怎么样我没吃过，但看品相还挺有食欲的，这份创意就值得称赞。
一条鱼要怎样做到“不粘锅”？那就要加点油！连咸鱼都混到湖北省博的“编制”了，我们更要相信未来多加油。
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