蜜雪冰城，打通“全天生意”闭环

近日，蜜雪冰城亚洲总部三期工程暨鲜啤福鹿家专属酿造工厂，在成都青白江国际铁路港正式开工。这座年产3万吨发酵饮品的自有酒厂落地，标志蜜雪冰城正式完成从资本收购酒水品牌到自建酿造产能的全链路闭环。看似是一次跨界建厂动作，实则是蜜雪冰城“自建供应链为底盘、多品牌覆盖全天消费、国内存量提质叠加全球增量”长期战略的关键落地。

市场分析指出，当国内门店容量趋于饱和，蜜雪冰城战略从高速拓店转向存量提质与多品牌协同，同时以亚洲总部三期工程衔接国内产能与海外市场。当下茶饮市场中，具备完整自建全品类产能、全球配送网络与多时段产品矩阵的连锁品牌，正持续构建难以复制的行业壁垒，为下一阶段全球化竞争积蓄势能。

鲜啤工厂动工

近日，蜜雪冰城青白江亚洲总部三期酿造工厂正式启动建设。该亚洲总部总投资50亿元、占地131.6亩，分三期分批投用，一、二期2023年投产，承担茶饮、咖啡原料生产、西南仓储及中欧、中老班列出口业务，持续供给西南数千家线下门店。

具体来看，本次开工三期总建面约1.54万平方米，核心为4层标准化啤酒酿造车间，配套独立污水处理站与专用原料库房，投产后可年产3万吨茶啤、果啤、奶啤等发酵饮品。

回顾以往动作，蜜雪冰城切入酒水赛道节奏清晰：2025年10月斥资2.97亿元控股福鹿家；2026年3月在青白江注册全资酒业子公司，拿下全部酒类生产资质；时隔三个月自建酒厂开工，形成“控股品牌—本地运营主体—自有酿造产能”完整链路。

同时，项目区位优势双向释放，对内依托成渝冷链网络压缩鲜啤配送半径，大幅降低短途运输损耗，稳定控制终端成本；对外依托成都国际铁路港，自产发酵饮品可搭乘中老、中欧班列出海，适配巴西、吉尔吉斯斯坦等海外市场的本土化饮品需求。

自建供应链是蜜雪冰城区别同行的核心壁垒，茶饮、咖啡赛道的成熟经验直接复制至酒水板块。

事实上，行业多数鲜啤品牌依靠代工，普遍存在品控波动、物流成本高的痛点。而蜜雪冰城此番动作显然意在实现麦芽、发酵原液全流程自主管控，从而坚守平价定位。

据了解，截至2026年6月，福鹿家全国门店突破3200家，覆盖22省，6至10元的定价与蜜雪冰城下沉客群高度匹配，门店快速扩张倒逼区域专属产能落地。不难看出，青白江酒厂开工背后，是蜜雪冰城突破单一茶饮增长瓶颈、搭建全时段饮品生态的关键一步，这套跨界布局，也印证着蜜雪冰城多品牌协同战略的持续落地。

早咖午茶晚酒全域布局

显而易见的是，青白江鲜啤工厂的建设，核心服务于蜜雪冰城“蜜雪冰城、幸运咖、福鹿家”全时段品牌矩阵，三大品牌分别覆盖日间茶饮、晨间咖啡、夜间微醺场景，互补分流，合力打破单一品类的增长天花板。而要实现这一多品牌并行扩张的蓝图，一体化自建供应链便成为蜜雪冰城最底层的战略支撑。

三大品牌各司其职，为蜜雪冰城构建起稳定的增长格局。蜜雪冰城主品牌作为基本盘，依托全球近6万门店稳固下沉茶饮市场；幸运咖则主攻早高峰咖啡赛道，2026年投入10亿补贴更换全自动现磨咖啡机，升级短保咖啡豆与冷链鲜奶，有效提升门店日销，同时品牌出海东南亚，与主品牌共享海外供应链；福鹿家瞄准夜宵与社区微醺场景，依托青白江、焦作两大自有酒厂保障产能，目标2026年底门店突破5000家，致力成为蜜雪冰城第二增长曲线。

需要留意的是，亚洲总部三期工程的开工，同样暗含蜜雪冰城降本增效的市场思路。2026年蜜雪冰城整体战略已从全国高速拓店，全面转向存量门店提质增效，国内全年计划仅净增5000家门店，持续关停低效亏损点位，重点深耕乡镇、景区、交通枢纽等优质点位。在此背景下，多品牌协同提升单店营收，便成为蜜雪冰城最核心的增长抓手。

而分布式全国供应链，则构成了蜜雪冰城难以复制的护城河。目前，蜜雪冰城核心原料自产率达100%，五大生产基地及全域自有冷链已覆盖国内绝大多数门店。福鹿家并入体系后，可复用成熟的集采、仓储、物流体系，生产成本显著低于行业平均水平，平价模式得以延续。青白江产业园更实现茶饮、咖啡、酒水一体化生产，通过区域集中配送持续摊薄综合成本。

打开长期增长空间

当国内门店容量逐步触顶，多品牌与多基地稳住本土基本盘的同时，蜜雪冰城的中长期增长空间，更多地寄托于全球化市场。而青白江产业园区，正是衔接国内产能与海外市场的关键枢纽。

成都青白江亚洲总部不只是服务国内西南市场的生产基地，更是蜜雪冰城全球化布局的关键物流枢纽，三期鲜啤酒厂建成后，将同步承载国内酒水供给与海外发酵饮品出口双重职能，串联蜜雪冰城海外拓店、全球产能布局与港股资本市场预期，完整勾勒蜜雪冰城中长期发展蓝图。

实际上，2026年蜜雪冰城海外市场布局呈现“成熟市场优化、全新市场突破”双线节奏，全球门店覆盖14个国家。东南亚作为传统成熟市场，2025年主动关停印尼、越南低效门店，优化门店选址与运营标准，经过调整后老店同店销售额同比提升17.6%。

同时，蜜雪冰城全新市场持续落地，2月墨西哥北美首店开业、4月巴西圣保罗门店落地、6月底吉尔吉斯斯坦三店齐开，中亚、拉美市场全面打开增量空间，海外门店2026年目标实现全年净增长。旗下幸运咖同步跟随主品牌出海东南亚，福鹿家鲜啤也计划依托青白江出口产能，逐步试水海外平价酒水市场，复刻国内“茶饮+咖啡+鲜啤”全时段产品矩阵模式。

在业内人士看来，整个新茶饮行业赛道内卷加剧、价格战持续，多数品牌仅聚焦单一饮品赛道、依靠加盟快速拓店，缺乏上游供应链把控能力。平价饮品赛道竞争进入下半场，具备完整自建全品类产能、全球配送网络、多时段产品矩阵的连锁品牌，将持续构建难以复制的行业护城河。而蜜雪冰城以成都青白江三期鲜啤工厂为具象缩影，走出一条独特突围路径：向上游持续加码自建全品类产能，横向布局早咖午茶晚酒多品牌矩阵，向外开拓全球海外增量市场。