融资近4亿创纪录！追觅前员工卖咖啡机，美团、高瓴连续重仓

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近日，商用全自动咖啡机品牌“CAYE咖爷科技”宣布完成近4亿元B轮融资，创下该赛道单笔融资纪录。本轮融资由老股东美团龙珠领投，柏睿资本、苏创投、高瓴创投等跟投，将重点用于核心技术研发、生产基地扩建、海内外市场拓展以及全球售后服务体系建设。

自2023年3月的天使轮以来，创立三年半的咖爷科技已完成5轮融资，累计金额约6亿元，美团、高瓴均连续押注。咖爷科技是什么来头？为何能吸引这些知名机构频下重金？

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追觅前员工卖咖啡机

2022年，在追觅待了近5年的吴鹏决定离开，随后短暂进入一家美元基金担任投资人。没想到正是这段“小插曲”，让他得以近距离审视咖啡机行业。

当时，高瓴资本计划考察一家高端商用咖啡机品牌，吴鹏随行前往欧洲调研。一圈走下来，他发现了中国咖啡连锁迅速爆发，但真正能进入连锁门店核心吧台的高端商用咖啡机，仍主要依赖进口。作为投资人，吴鹏把行业翻了个“底朝天”，结果发现几乎没有一家值得投资的中国咖啡机公司。既然找不到合适的标的，那就自己下场做。2022年12月，咖爷科技在苏州工业园区成立。追觅前员工从投资人变成了创业者。

吴鹏的创业思路不是“仿制一台欧洲机器、卖得更便宜”。在他看来，中国在新能源汽车、医疗器械、工控设备、纺织机械等领域的制造能力，已远超咖啡机这个细分赛道的需求规模，“新能源汽车产业链的研发投入，可能是整个咖啡机行业的一万倍”。他选择用更成熟、更高精度的供应链能力，重新设计一台商用咖啡机，用他的话说，这是拿一个成熟大行业的“降维”能力，去精细化耕耘一个细分领域。

在产品上，咖爷从Smart X系列起步，覆盖便利店、精品咖啡馆、企业茶水间等全商用场景，家用产品线也已列入中长期规划。截至去年底，咖爷累计申请专利超300项，发明专利占比超40%，技术成果转化率超70%，并参与《家用和类似用途咖啡机》国家标准起草。

经过几年的发展，咖爷产品已进入多家知名连锁咖啡门店，并深度供货蜜雪冰城、古茗等茶饮品牌的咖啡产品线。在海外，X系列主力机型已销往全球80多个国家和地区，在中国市场今年销量已超越同级进口品牌过去十余年的销量总和。产能方面，苏州现有基地年产能超4万台，在建的38000平方米智能化生产基地计划2028年达成年交付10万台。

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咖爷凭啥受到资本青睐

企查查显示，2023年3月，咖爷完成约亿元天使轮融资，投资方是高瓴创投、仁智资本，此后到2024年11月又接连融资3轮，今年6月是第5轮。其中高瓴参与了3轮，美团领投了2轮。一家成立仅三年半的咖啡机公司，为何能让一群顶级消费与硬科技投资机构集体押注？

餐宝典分析师认为，这反映出这群投资机构对国内咖啡市场和咖爷咖啡机的双重看好。一方面，国内咖啡市场增长迅速，显示，2025年中国现制咖啡市场规模达2177.9亿元，同比增长13.4%；同一年，中国咖啡企业成立数量达3.9万家，较上一年提升17.6%。换句话说，2025年我国咖啡市场规模和企业数量均实现了双位数的高速增长。如此一来，市场对咖啡机的需求也就同步激增。

另一方面，咖爷咖啡机本身具备多重优势。据报道，传统设备计时落粉误差大，每制作50—100杯就需重新调磨，大量咖啡粉被浪费。而咖爷将医疗器械领域的称重技术引入咖啡机，将单杯粉重误差控制在±0.2克，并实现全自动萃取闭环校准，自动适配豆种与环境变化。对连锁品牌来说，成本将节省一大块。此外，目前多数中低端商用咖啡机核心冲泡模组采用低成本POM塑料，在商用高频、高温、高压工况下极易老化水解，可能持续析出有害物质。咖爷选择从硬件源头做“重”投入，全系设备核心部件改用食品级金属材质，整机90%以上采用金属部件，更好地保障食品安全。

知名机构押注咖爷科技，用一句直白的话讲便是：市场需求大，企业有优势。除此之外，还有一点或许值得注意：在中国制造业日益走强的今天，餐饮企业的设备供应越来越国产化当是题中应有之义，毕竟就连星巴克、蓝瓶咖啡等洋品牌在中国都纷纷“改姓”了。

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餐饮“新基建”时代来临

咖爷本轮创纪录的融资，将推动咖啡行业的竞争从“规模战”升级到“效率战”。头部品牌间的竞争，今后将很大程度上体现在设备自动化与智能化水平上，这是一场无声的“军备竞赛”。

而咖爷的故事并非孤例，类似的“后厨设施革命”正在多个赛道同步上演。

其中，橡鹿机器人是炒菜机器人领域的明星企业，2026年4月完成3亿元B轮融资，其核心产品AI炒菜机器人已构建近百万道数字菜谱库，覆盖超意兴、嘉和一品等知名快餐品牌及小菜园等正餐品牌。近年来，中国炒菜机器人市场呈现出明显的增长态势，，2025年该市场规模达38.1亿元，预计到2030年将超过125亿元。

也是在今年4月，享刻智能完成1.5亿元A轮融资，公司聚焦高温油炸这一标准化后厨场景，其LAVA机器人已在韩国启动百台级交付，完成近2万单炸鸡制作。享刻智能创始人表示，公司发展逻辑是“场景驱动”，即从餐饮后厨真实需求出发，以标准化产品解决行业核心痛点，而非追求“炫技式”的技术突破。

2026年1月，御膳智能完成数千万元Pre-A轮融资，公司研发出基于小型六轴联动机械臂的全自动烹饪机器人，已入驻希尔顿等连锁酒店及餐饮品牌，广泛应用于政企食堂、学校餐饮、中央厨房等场景。通过AI大模型对烹饪工艺的精准解析与机械臂的稳定复现，解决了因厨师经验差异导致的菜品波动问题，实现全流程无人化操作。其覆盖场景之广，说明餐饮后厨自动化已从单一赛道向多业态、多场景蔓延。

随着“后厨设施革命”越来越广泛、越来越深入，一个事实已然再清晰不过：餐饮业正跑步进入“新基建”时代。这个时代的基本逻辑是：用标准化硬件解决非标准化的人工问题，用底层技术创新解决表面的效率问题。

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结语

咖爷科技的近4亿融资，是中国咖啡产业走向成熟的一个注脚。咖啡品牌间的竞争，今后将更深地嵌入到供应链设备的选择与绑定中，能否率先用“新基建”武装自己，将在很大程度上决定品牌在下一阶段激烈角逐中的站位。

对于整个餐饮业而言，一场由资本和技术驱动的“后厨革命”已然拉开大幕，这场革命正在改写这个古老行业的基本规则——未来谁掌握了硬核设备，谁就掌握了先机。

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