辽宁
1岁半以后，很多孩子上午活动量变大，午餐如果只吃几口饭、几口菜，下午很快就开始找零食。午餐想让孩子吃得舒服，要先把主食、肉蛋豆、蔬菜放对顺序。
第一步，先把主食做成软底子。
午餐不能只靠菜和肉顶着，主食要先准备好。软米饭、山药饭、土豆米饭、碎碎面、小馄饨皮都可以。米饭如果偏干，别直接装碗，可以加两三勺热水回锅焖一会儿，让米粒散开。孩子咀嚼还慢时，饭太干会越吃越累，吃两口就停。
午餐的主食量可以比早餐多一点。早餐刚醒，胃口小，主食少一点没关系。中午已经玩了半天，主食太少，下午就容易靠饼干、面包、水果补。比如半碗软饭，加一点土豆泥或山药泥拌开，入口更顺，也比一碗干米饭好吞。家里有剩米饭时，也别直接热一下端上桌，重新加水煮开，口感会差很多。
第二步，肉蛋豆别堆太多，要做嫩。
午餐需要一点蛋白质，但别做成满碗肉末。猪肉、牛肉、鸡肉都要剁细，下锅前加一点水搅散，再放进锅里煮。这样肉末不会成坨，吃起来也没那么柴。鱼肉适合蒸熟后压碎，刺一定要挑干净。豆腐可以压成碎块，和米饭或面片一起煮。
一个简单搭法是土豆肉末软饭。土豆蒸熟压泥，熟米饭加水煮软，肉末提前用水搅开，放进锅里煮熟，再把土豆泥拌进去。最后加一点蔬菜碎，整碗做成稠稠的状态。孩子舀起来能带到嘴里，不容易汤饭分离。
如果孩子看到肉就挑，可以把肉末先和米饭一起煮，让味道散进饭里。别把肉末单独铺在上面，孩子一眼就能挑出来。鸡蛋也能替换肉末，米饭煮软后淋入蛋液，用勺子轻轻推开，蛋花嫩一点，入口更容易接受。
第三步，蔬菜最后放，切碎拌进去。
午餐的蔬菜别切太大。小白菜、油麦菜嫩叶、娃娃菜、胡萝卜、冬瓜、菜花都可以。叶菜要切碎，根茎菜要先蒸软或煮软，再压成小块。蔬菜放太早容易发黄，放太晚又不够软。一般是主食和肉煮到差不多，再放蔬菜碎，煮到菜叶变软就行。
可以做菜花豆腐饭。菜花掰小朵焯软，切碎。嫩豆腐压碎。熟米饭加水煮软后，放豆腐和菜花碎，小火煮到饭菜融合。菜花有一点清香，豆腐口感嫩，适合不太爱嚼肉的孩子。
午餐装碗也有讲究。别把饭、肉、菜分得太开。孩子自己吃时，很难一口一口配好。出锅前用勺子压一压，让饭、肉、菜混在一起，舀一勺就有主食，也有菜和肉蛋豆。这样妈妈不用在旁边一直提醒吃点菜、吃点肉。
午餐不用追求很花。
今天是土豆肉末软饭，明天可以换山药鸡蛋碎碎面，后天做菜花豆腐饭。结构不乱，孩子下午少靠零食填肚子，妈妈准备起来也轻松些。真正要注意的是状态，软、稠、好舀，比摆盘好看更实用。
如果你家孩子中午吃几口就停，可以先从午餐比例改起。主食做软，肉蛋豆做嫩，蔬菜切碎拌进去，连续试几天，通常比每天临时换新菜更容易看到变化。孩子吃完还想要，可以先加两勺主食，不要马上塞水果和点心。午餐吃进去了，下午加餐自然能少一点。家里老人带娃时，也可以按这个顺序装碗，不容易一顿饭全靠感觉。
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