上海
近日，搭载自主研发多源感知溯源芯片的远洋鱿鱼深加工产品批量出口日韩市场，凭借全程可溯的品质保障、稳定优质的产品口碑，获得海外客户高度认可与持续订单。
新民晚报记者了解到，该示范项目立足我国远洋渔业高质量发展大局，依托国家重点研发计划专项支撑，由上海海洋大学联合中国远洋渔业协会牵头统筹，联动沪浙辽三地科研力量与产业主体，整合舟山汉益远洋渔业有限公司远洋捕捞、丹东元一海产精制品有限公司精深加工核心资源，搭建起“远洋捕捞—冷链运输—精细加工—跨境出口”一体化数字化智慧溯源体系，精准破解行业长期存在的原料批次混杂、品质管控粗放、出口申报低效三大核心痛点，为我国远洋鱿鱼产业数字化、标准化、品牌化转型筑牢技术与产业根基。
远洋鱿鱼是我国远洋渔业核心支柱品类，产业规模庞大、出口市场广阔，但长期以来受作业场景、运输模式、技术水平制约，全链条溯源断链问题突出，成为制约产业提质增效、参与国际高端竞争的关键瓶颈。
“传统生产模式下，不同海域、不同时段捕捞的鱿鱼经跨洋长途冷链混装运回、集中入库，仅依靠人工感官和经验难以精准区分原料批次。由于各海域水文环境、水温条件差异显著，鱿鱼的肉质、鲜度、水分等品质指标差异较大，分别适配生食、冷冻原汁、烘干调味等不同加工品类。”上海海洋大学陈新军教授介绍。
传统原料混批、人工分拣模式，不仅存在分拣效率低、鲜度损耗大、优质原料浪费等问题，持续抬升企业生产成本，还存在过期、非标原料混入生产线的质量安全隐患。在出口贸易环节，传统人工核验需逐一对接渔船、运输船捕捞与物流信息，数据零散、流程烦琐、匹配误差高，极易造成申报滞后、船期延误，影响履约稳定性与海外口碑，难以满足日韩高端市场严苛的食品溯源准入要求。
今年2月，舟山汉益远洋首批搭载溯源芯片的标准化鱿鱼原料随自有冷链船顺利抵港。上海海洋大学项目组完成现场数据采集与录入，完整固化捕捞海域、捕捞时段、作业船舶、航程轨迹、冷链参数等全维度原始信息。依托芯片链上不可篡改的区块链存证特性，实现全流程数据真实留存、全程可查、有据可依，夯实溯源体系可信度。
3月，丹东元一海产依据精准溯源数据开展原料分级分拨，按海域、时段、品质分类投产，实现原料特性与加工工艺精准匹配，彻底改变粗放式加工模式。
5月底，首批全链条溯源管控鱿鱼深加工产品全部投产完毕，分批顺利出口日韩市场。溯源芯片为每一批次产品赋予唯一“数字身份证”，实现“一货一码、全程溯源、全域可控”，在生产、品质、出口等多维度释放数字化赋能成效。
“本次落地应用的鱿鱼溯源芯片技术是国家重点研发计划的重要产业化成果，专门适配远洋渔业极端作业环境，解决了传统溯源设备不耐低温高湿、信息脱链、成本高、通用性弱等行业难题，填补了远洋鱿鱼企业低成本、全链条、可落地的数字化溯源技术空白。”陈新军告诉新民晚报记者。
舟山汉益远洋渔业有限公司相关负责人表示，溯源芯片实现海上捕捞、远洋运输全流程数据留痕、作业可追溯，进一步规范远洋生产作业标准，让国产鱿鱼产品拥有可信、可查、可认证的来源依据，有效增强海外市场信任度，提升国产远洋渔获的国际形象与认可度。
另据了解，下一步，中国远洋渔业协会将联合上海海洋大学系统总结项目经验，凝练标准化作业规范与技术应用体系，在全国远洋捕捞、水产加工行业推广溯源芯片与全链条追溯管理模式，持续完善远洋水产品溯源行业标准，以数字技术赋能渔业标准化生产、品质化管控、品牌化发展，不断提升我国远洋渔业产品的国际公信力与市场竞争力。
原标题：《给鱿鱼装上“数字身份证”！中国远洋捕捞靠这颗“芯”，敲开了日韩市场的大门》
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