湖南
导读：甜度是甘蔗300倍，人人听过却极少鲜吃，它是我国最没存在感的本土果实！
现在我国的水果种类，实在是丰富，不同的水果让人挑的眼花缭乱。
其中，甘蔗就是一种很多人都知道，也喜欢吃的水果，它的甜度很好，而且还是制糖的主要原料！
那大家知道罗汉果吗？这是一种比甘蔗更甜的水果，其甜度是甘蔗的300倍，只要一小块泡水就很甜了。
然而，这种水果多数人只在药店、茶叶店见过棕褐色干果，泡水润喉时才想起它，堪称国内存在感最低的果实，今天我们就来好好认识一下罗汉果。
罗汉果名字由来流传最广的说法有两种。其一源于外形，它地下块根饱满圆润，像大肚罗汉盘膝而坐，古时人称“罗汉薯”，结出的果实便得名罗汉果。
其二是民间传说，古代广西永福有位名叫罗汉的乡村郎中，常年进山采药，发现这种野果能缓解咳喘、咽喉肿痛，无偿分给乡亲治病，百姓感念他，便以其名命名野果，代代流传至今。
不管怎么说，这野果在我国有悠久的种植和食用历史。
早在明代，桂林永福寺庙僧人就采摘野果煮茶待客，人工栽种历史已有三百余年，是货真价实的中国本土药食果实。
罗汉果可不是什么长在树上的果实，它是属于葫芦科藤本植物，外形圆滚滚，鲜果外皮青绿，布满细密绒毛，成熟烘干后转为黄褐色，果皮薄脆，内里是海绵状果瓤，包裹大量种子。
它偏爱温暖湿润、昼夜温差大的山地环境，惧怕霜冻强光，多生长在海拔250至1000米的山谷林下。
在我国主要分布湖南、江西、广东、贵州山区，但都是少量种植。而广西桂林永福是核心产区，全国九成罗汉果产自这里。
罗汉果是每年夏季开花，秋季集中成熟，藤蔓可攀援数米高，依靠人工授粉才能稳定挂果且高产。
很多人疑惑，明明是果实，为何市面上全是干果，鲜果难觅踪迹，这也是它存在感极低的核心原因。
首先鲜果储存短板突出，鲜果含水量高达七八成，常温下仅能存放二十天，果皮轻微破损就会快速发霉腐烂，长途运输损耗极大，根本无法像普通鲜果一样全国流通。
其次鲜果口感极端失衡，它的甜度太高了，罗汉果甜苷甜度是蔗糖的300倍，新鲜果肉甜到齁人，没有酸甜平衡的果香，好多人都吃不习惯，说太甜了不好吃。
因此它不符合大众生吃水果的习惯，一般都是采摘后就及时送入烘房加工，因此除了产地以外，普通人自然很难见到鲜果，在市面上售卖的也多是烘干后的罗汉果。
然而，这罗汉果却有极高的价值。它是兼具食疗、经济、产业多重价值。
从食疗层面，罗汉果是国家认证药食同源食材，性凉味甘，日常泡水能清肺利咽、缓解干咳咽痛、润肠通便，常年用嗓的老师、主播、吸烟者都适合饮用。
它的甜味核心罗汉果甜苷几乎零热量，不参与人体糖分代谢，不会升高血糖，是糖尿病人、减脂人群绝佳天然代糖，广泛用于饮料、糕点、无糖含片制作。
从产业价值看，罗汉果是桂林乡村支柱作物，亩产可达上万颗，烘干加工、甜苷提取形成完整产业链，天然甜味剂远销海外，替代人工代糖，市场需求逐年上涨。
同时它的鲜果富含维C、黄酮等抗氧化物质，低温脱水干果能最大程度保留营养，兼顾养生与调味。
你们见过新鲜的罗汉果吗？我曾吃过一次，就是鲜吃，真的是甜到齁人，一般都是用它泡水喝，或者是煲汤了放一点。
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