北京
参考消息网6月22日报道 （文/崔力）17日傍晚，波兰南部重要城市琴斯托霍瓦附近的翁索什村迎来十几位中国客人。这个以农业为主、常住人口不足600人的波兰乡村，因一场别开生面的“饺子宴”变得格外热闹。
到访村庄的是来自清华大学全球胜任力海外实践课程波兰支队的15名师生，他们以“青年对话与文化共鸣”为主题，走进波兰的城市与乡村开展走访交流和专题访谈，翁索什村就是其中一站。
翁索什村距离琴斯托霍瓦市约20分钟车程，地处琴斯托霍瓦县科诺皮斯卡乡，规模小、节奏慢，并非游客常规到访的旅游目的地。
波兰有一种美食跟中国的饺子非常像，叫Pierogi，可蒸可煮可煎，甚至可以油炸。一起包饺子，自然成了这次对话活动的内容之一。在一张大长桌上，面粉、擀面杖、各式各样的馅料摆满桌面。清华师生与翁索什村的村民用各自的手法包起了饺子：虽形状有所不同，馅料不同，但包进去的，都是家的味道。
波兰历史上最早关于饺子的记载可以追溯到13世纪。传说波兰传教士圣雅辛托在访问基辅罗斯后将饺子带回波兰；另一个版本的民间故事则讲述了波兰发生饥荒时，圣雅辛托鼓励人们用手头现有的食材制作饺子，帮助民众渡过难关。也有学者认为波兰饺子是由其他地区传入。至于传入路线则有两种说法，一说是由意大利探险家马可·波罗或其他商人经由陆上丝绸之路从中国带到了东欧地区，慢慢演化成波兰饺子；另一种说法是，波兰饺子来自中东，经由俄罗斯和乌克兰的贸易路线传入波兰。
面团、馅料、擀面杖和餐具在桌上传递，不同语言的交流时常需要翻译协助，但关于食物、家庭和节日的话题，总能很快引起共鸣，长桌旁不时传来笑声，在畅聊中大家发现，原来圆而鼓的饺子，在波兰和中国的文化里都具有团圆和丰盈的含义。
和面、调馅、擀皮、放馅、捏褶，在支队带队教师、清华大学人文讲席教授赵月枝的示范下，翁索什村的村民们也开始尝试包出一个个形似弯月、褶边朝上的中国饺子；擀面、压皮、填馅、封口，中国师生也学着村民们的做法，用叉子沿边缘压出圆滚滚、具有整齐纹路的波兰饺子。
蓝莓、酸菜、奶酪、蘑菇，波兰饺子的馅料五花八门，蘸着酸奶、配上熏肉别有风味，让来自中国的师生们连连称赞；当猪肉白菜馅的中国饺子热气腾腾地上桌，配上酱油和醋，也迅速征服了当地村民的味蕾。
亲手体验了中国饺子包法的科诺皮斯卡乡乡长阿图尔·布莱泽尔注意到，虽然同为包馅面食，但中国饺子和波兰饺子却有不少有趣差别。
“中国饺子味道浓郁，馅料和我们很不一样。”他对支队带队教师、清华大学新闻与传播学院教授胡钰说，“中国饺子皮很薄，也更精致。我们波兰人喜欢在吃饺子时加入洋葱，而中国人则会搭配酱油和醋。”
胡钰教授笑着回应：“波兰饺子和中国饺子虽然形状略有不同，但都有团圆的含义。希望饺子能让我们两国人民更加团结。”
“所以，中国人和波兰人以后要经常在一起包饺子。”布莱泽尔乡长许下了美好的期望。
当天，支队还走访了当地乡村学校、家庭农场和妇女团组织，了解波兰乡村社区的组织方式、文化传统和日常生活。在晚上的文化交流活动里，当地孩子们表演了波兰传统歌舞《在我的花园里》，清华学生则带来了民乐表演。大家其乐融融，言笑晏晏。
夜晚，当由琵琶与电子琴合奏的肖邦的《夜曲》在这个宁静而美丽的波兰乡村响起时，不少村民跟着轻声哼唱起来。
来自翁索什村的波兰姑娘汉娜·泽勒告诉记者，这次有这么多中国年轻人到访，对于村庄而言是一件非常特别的事情。“我们平时很少接待外来访客，在我们村里，每个人都相互认识，这是许多村民第一次接触来自如此遥远国家、专程来了解我们文化的访客，我们都感到十分高兴。”
她补充道：“翁索什村也许不是波兰最有趣的地方，但我相信，它独特的美，以及这里所承载的波兰文化与生活气息，能够让来自中国的朋友产生兴趣。对于想真正了解波兰乡土的人来说，这里是理想的地方。”
回顾一天的交流，从乡村学校到家庭农场，从传统歌舞到这场特殊的“饺子宴”，赵月枝教授感慨道：“一个面团，两种做法，多元馅料。和而不同，开放包容，这才是人类文明共同的底色和根基。”（参与采写：王一竣、管晓会）
支队带队教师胡钰教授（右）与布莱泽尔乡长（左）用饺子“干杯”（受访者供图）
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