河北
来源：市场资讯
（来源：益客集团）
解锁传统节日新滋味
端午的仪式感，从来都藏在一口鲜香软糯的粽子里。
比起甜粽的清甜，咸香入味的肉粽始终是端午餐桌的硬核担当。摒弃厚重油腻的肥肉馅料，选用鲜嫩禽肉搭配时令鲜蔬，香菇鸡肉粽、笋丁鸭肉粽两款清爽不腻的禽肉粽，口感鲜而不齁、糯而不柴。
DRAGON BOAT FESTIVAL
清爽不腻端午本味
低脂禽肉粽 时蔬配鲜禽
两款粽子均采用「少脂鲜禽+时令鲜蔬」搭配，腌制入味不重油，蒸煮后米香裹挟肉香，每一口都是端午本味。统一提前准备粽叶、棉线、浸泡8小时的圆糯米（沥干备用）。
01
DUANWU
香菇鸡肉粽｜鲜香嫩滑，老少皆宜
01
食材清单（10个粽量）
◎主料：圆糯米1000g、鸡胸肉/鸡腿肉600g、干香菇8朵
◎配料：生姜3片、葱段适量
◎腌制调料：生抽3勺、蚝油1.5勺、少许老抽（上色）、白胡椒粉少许、白糖半勺、食用油1勺、盐少许
02
制作步骤
◎处理食材：干香菇提前泡发，切小丁；鸡肉去皮切小块，洗净沥干水分，避免焯水流失鲜味。
◎馅料腌制：鸡肉块中加入全部调料、姜片、葱段，抓匀腌制30分钟，充分入味后挑出葱姜。
◎糯米调味：沥干的糯米中加少许生抽、一勺食用油拌匀，米粒微微上色，蒸后更透亮软糯。
◎包粽定型：粽叶折成漏斗状，先铺一层糯米，填入香菇丁、腌好的鸡肉块，再铺满糯米压实，折叠粽叶封口，用棉线扎实捆紧。
◎蒸煮熟透：冷水下锅，水没过粽子，大火烧开后转中火煮90分钟，关火焖20分钟，香味更浓郁。
02
DUANWU
笋丁鸭肉粽｜清爽解腻，夏日专属
食材清单（10个粽量）
◎主料：圆糯米1000g、鸭胸肉600g、新鲜春笋/冬笋300g
◎配料：姜丝、干辣椒少许（不吃辣可省略）
◎腌制调料：生抽3勺、料酒2勺、蚝油1勺、少许老抽、盐、白糖少许、食用油1勺
制作步骤
◎食材预处理：鸭肉切小块，冷水加料酒、姜片焯水去血沫和腥味，捞出沥干；春笋去皮切小丁，沸水焯烫1分钟，去除涩味。
◎鸭肉腌制：焯好的鸭肉加全部调料、姜丝抓匀，腌制20分钟，去腥提鲜。
◎拌米包粽：糯米少许调味拌匀，粽叶铺米，逐层放入糯米、笋丁、鸭肉块，再次铺米压实，捆紧封口。
◎焖煮出锅：冷水入锅蒸煮，大火煮沸转中火煮100分钟，关火焖30分钟，笋香彻底融入糯米和鸭肉中。
小贴士：鸭肉性凉，搭配清甜笋丁，完美中和油腻，夏日端午吃毫无负担，鲜香超开胃。
03
DUANWU
端午食鲜小结
传统端午，不止是一成不变的老味道。手工包制的香菇鸡肉粽温润鲜香、笋丁鸭肉粽清爽解腻，守住了节日的烟火仪式感；创意炒粽丁颠覆传统吃法，让软糯粽子焕发全新口感。
这个端午，不用拘泥于传统，用新鲜滋味，解锁不一样的节日美好～
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