上海
初夏时节，气温渐渐攀升，徐汇区长桥街道社区食堂里的菜单也悄悄“换了季”。最近，毛蟹炒年糕、芦笋炒虾仁等一批夏季时令菜品陆续上新，为居民们的餐桌增添了几分鲜意。
上午10点，距离开餐还有半个小时，社区食堂后厨已是一派热火朝天的景象。灶台前热气蒸腾，厨师们忙着备菜、翻炒。鲜活毛蟹下锅爆香，浓油赤酱裹满蟹身，与软糯年糕一同翻炒；翠绿芦笋搭配鲜嫩虾仁，在大火快炒中锁住鲜味，阵阵香气不断从厨房飘出。
社区食堂后厨
一道道刚刚出锅的时令菜，很快被整齐摆上窗口，等待居民们前来选购。居民王阿姨是这里的常客之一。几乎每天，她都会来社区食堂打上一份饭菜带回家。“这里的菜经常换花样，味道也好。天气热了有丝瓜毛豆、冬瓜，现在又有新菜，我们一家人都喜欢吃。”王阿姨笑着说。
居民们的认可，也成为食堂不断优化菜单的动力。据介绍，食堂在保留本帮风味特色的同时，会根据季节变化和居民反馈持续调整菜品。夏季天气炎热，居民更偏爱清爽可口的菜肴，厨师团队也会结合时令食材推出新品，让大家在家门口就能吃到新鲜、健康的时令美味。
居民在社区食堂用餐
“针对老年居民比较多的特点，我们在烹饪时会尽量做到少油、少盐、软烂适口。”食堂厨师介绍说，芦笋富含膳食纤维，适合夏季食用；毛蟹炒年糕则是当下应季菜品，一经推出便受到不少居民欢迎。除了每周更新菜单外，食堂还会根据居民意见及时调整菜品，让餐桌上的选择更加丰富。
丰富的菜品
从一道时令新菜到一餐热乎饭菜，社区食堂承载的不仅是一日三餐，更连接着居民们的日常生活。
对于不少老人而言，这里不仅是解决吃饭问题的地方，也是邻里交流、感受社区温暖的空间。每天饭点，总有熟悉的身影如约而至，在热气腾腾的饭菜香中聊聊家常、说说近况。“我几乎天天来，吃得放心，服务也周到，感觉就像家里的厨房一样。”居民陈先生说。
社区食堂中一开餐就排起长队
锅气升腾间，飘散的是饭菜香；一餐一饭里，传递的是社区温度。随着一道道夏日时令菜端上餐桌，居民们在家门口便能品尝到属于这个季节的鲜美滋味，也感受着触手可及的幸福生活。
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记者：沈艺飞、施昱辰
编辑：邱彩红
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