四川
清晨，露水未散，成都市新都区石板滩街道集体村的田垄上已是一片忙碌。村民们正穿梭在玉米地里，熟练地采摘着一种能生吃的“牛奶玉米”。这颗小小的玉米，不仅“一口爆汁”，更在近日今年首批上市后迅速售罄。据悉，目前该“牛奶玉米”梯次产出稳供应，今年六月底将迎第二批集中采收。并且，新的玉米加工厂正在抓紧建设，建成后保鲜期将从5天延长至一年。
6月9日清晨，石板滩街道集体村的田垄上，露水还没散尽。村民们正穿梭在玉米地里，忙着采摘。集体村党总支副书记钟秀琼握住一根玉米棒子，向下一折，“咔嚓”一声脆响，乳白色的浆汁溅了出来。“可以直接生吃，比很多水果都甜。”
她脚下的这片土地，两年前还是另一番光景。当时，石板滩街道与云南农业大学、四川省农科院展开合作，引进牛奶玉米、黑糯玉米等新品种。其中，牛奶玉米经过多年杂交选育，将高甜度、薄果皮、爆浆感等性状稳定下来。因籽粒洁白如乳、入口爆汁，被当地称为玉米界的“特仑苏”。
“普通玉米的甜度一般在8到12之间，而牛奶玉米的甜度稳定在18以上。”研发团队介绍，该品种保留了较高的可溶性糖含量，且这种多糖结构不影响血糖变化。
作为成都市唯一的“爆浆牛奶玉米”试种区，集体村自2025年试种成功后，今年进入规模化推广的第二年。6月9日，第一批牛奶玉米刚采收完毕。“第一批上市即售罄，第二批玉米正在抽天花，预计六月底成熟，也已被预订一空。”钟秀琼说。
并且，今年采取的轮作模式，每十天一批梯次产出，让玉米错峰成熟、分批上市。
两年前，这片土地种着蔬菜和传统玉米，效益并不高。“村集体主动接手，接手之后怎么干，才能让村民真正赚到钱？”为了盘活这片土地，村集体开始寻找合作方。转机出现在2026年。区属国企成都香投集团与村集体合资成立成都香投鲜香集农业科技有限公司，村集体占股5%，国企占股95%。
这一合作模式为国企出资金、技术和渠道，村集体出资源和劳动力，共同探索农产品全产业链运营。钟秀琼算了笔账：土地流转有租金，村民到玉米加工厂上班有工资，再加上年底5%的股权分红，收入来源明显增加。现在“牛奶玉米”有农业专家全程指导，村民只管种，村里组织销路。香城融合发展集团有限公司投资管理部部长薛俊骥介绍：“从种植端到生产端，每亩带来的纯收入远超传统种植。”他补充说，这还不算务工收入和分红。
目前，在石板滩街道香汇产业园，一座1300平方米的现代化加工厂正在进行最后装修。
“牛奶玉米的保鲜期只有5到10天，常温下糖分迅速转化，风味大打折扣。过去农民不敢多种，就怕卖不掉。”薛俊骥说，真空锁鲜设备的引入，将改变这一现状。玉米从采摘到加工控制在最短时间内——剥皮、清洗、漂烫、真空包装、高温杀菌，将鲜甜牢牢“锁”住，保质期延长到6-12个月。产品形态也从单一的鲜穗拓展至锁鲜整穗、玉米段、玉米汁、即食玉米杯等。
“这样我们就可以反季节销售。”薛俊骥介绍，当季销售时，一根玉米售价约5毛到1块钱；但到了春节等反季时段，同样的产品售价可以提升，附加值随之增加。
“如果市场反馈良好，未来将进一步扩大规模，逐步形成具有新都特色的农业产业集群。”薛俊骥说，香城融合发展集团希望通过“国企资本+村集体资源+农户劳动力”的利益联结机制，把新都更多优质农产品推向市场。
红星新闻记者 董馨 图据新都融媒体中心及受访者
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