上海
近日，由崇明参与选育的功能型紫麦品种——沪紫一号（暂定名）迎来收获季。随着试点种植田进入实割测产阶段，这一兼具营养价值和种植优势的特色小麦品种，正从田间地头走向产品开发，为崇明特色农业发展注入新活力。
一粒紫麦的“硬实力”
在港沿镇齐茂粮食专业合作社种植基地，金黄色的麦浪随风起伏，收割机来回穿梭作业。伴随着机器轰鸣声，一株株成熟的麦穗被卷入机仓，一派丰产抢收的繁忙景象。现场，农业专家正有条不紊地开展实割测产工作，经过取样、检测含水率、称量鲜重，折算实收亩产，现场对沪紫一号的产量表现进行综合评估。
与普通小麦相比，沪紫一号的籽粒呈紫红色，富含硒、钙等微量营养元素，同时具备抗旱、抗倒伏、抗病性强、高产稳产等特点，不仅满足了消费者对健康食品的需求，而且是一种具有市场竞争力的功能型农产品。
据了解，沪紫一号是小麦远缘杂交选育的新品系，其花青素含量明显高于普通小麦，是其区别于普通小麦的重要特征之一。基地使用的中科院上海营养与健康研究所研发的氨基酸水溶肥，可显著降解真菌毒素，进一步提升农产品品质和营养价值。
从种质资源到新品种
一粒紫麦的成长之路
作为崇明紫麦产业发展的重要成果，沪紫一号的诞生离不开长期的种质资源积累和科技创新。近年来，依托长三角农业硅谷建设，崇明大力引进农业科创企业，持续推进紫麦种质资源收集利用工作，通过引进、筛选和培育优质种源，不断丰富本土紫麦种质资源储备。
目前，位于建设镇的佑隆（上海）农业科技有限公司（以下简称“佑隆公司”）自入驻长三角农业硅谷以来，已在建设镇建成“上海崇明紫麦资源基地”，基地拥有180余亩试验田，在崇明共有700余亩示范推广面积，收集紫麦种质资源50余份、常规小麦种质资源近100份，通过不断杂交选育，筛选出适宜崇明种植的优质紫麦品系。
“沪紫一号是我们杂交选育的最新功能小麦成果，目前处于试种阶段。从表现来看，它的产量在紫麦品系中处于较高水平，后续还将持续优化改良。”佑隆公司技术总监赵长星说。
从田间到餐桌
紫麦产业链正在延伸
沪紫一号的价值，不仅体现在田间地头。在沪紫一号产品展示区，由紫麦加工而成的麦纤粉、紫米片、紫米饭等产品集中亮相。依托紫麦富含花青素等营养成分的特点，佑隆公司正积极开展功能食品研发，推动紫麦从单一粮食作物向功能食品原料转变。
随着种植规模扩大和产品研发的持续推进，紫麦的市场价值也逐渐显现。赵长星介绍，目前紫麦市场成交价达到每斤2元左右，高于普通小麦，为农户增收提供了新路径。
除了功能食品的开发，紫麦在传统深加工领域展现出较大发展潜力。目前，紫麦面粉已达到中强筋标准，未来有望应用于更大规模的高端面粉和烘焙市场，产业附加值抢眼。
从种质资源库建设到新品种培育，从试点种植到产品研发，一粒紫麦正逐步串联起种源创新、科技研发和特色产业开发全链条。作为长三角农业硅谷建设的重要实践之一，崇明正以功能食品为切入口，推动农业科技创新与产业创新深度融合，加快培育具有市场竞争力的特色产业体系。紫麦产业的发展，不仅为崇明农业转型升级开辟了新赛道，也为长三角现代农业高质量发展提供了新的探索样本。
记者：宫禧；部分摄影：顾晟凡
编辑：彭瑶
责编：李琳、彭瑶
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