辽宁
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茶圈常提的回甘与生津，多数饮茶人只理解为口中发甜。不少茶商借概念炒作溢价，普通茶友选购茶叶频繁踩雷。理清两项品茶指标原理，新手也能自主分辨茶叶优劣。
很多茶友误将回甘等同于茶叶含糖量充足。真实回甘依托味觉反差形成。茶多酚与咖啡碱入口带来短暂苦涩。茶汤下咽后苦涩逐步褪去。茶里微量糖类、茶氨酸的甜感显现。优质茶回甘来得迅速，甜韵留存长久。劣茶苦味滞留在舌根难以化开，不存在真正回甘。
生津是好茶独有的身体感受，表现为口腔不停分泌唾液。茶叶有机酸刺激唾液腺运转。优质茶多酚带来柔和收敛感。饮用过后两颊润泽，舌底不断渗出清泉般津液。陈年普洱、高山绿茶更容易出现舌底鸣泉的表现。
市面部分劣质茶添加人工甜味配料。入口黏腻发甜，自始至终没有苦涩转变的过程。天然茶叶甜感循序渐进，风味清爽灵动。反常的固定甜味，是辨别香精调味茶的关键点。
简单摸清品茶常识，买茶就能避开多数圈套。
你品茶优先看重回甘还是生津？
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