广东
地处塞外、衔接农牧区的张家口，饮食融合农耕面食与草原肉食，食材取自坝上杂粮与散养牛羊，口味醇厚实在，少油重本味，老城街边、坝下乡镇藏着多款传承百年的特色吃食，6款美食囊括杂粮主食、熏肉硬菜、老式点心，尽显长城脚下塞北风味。
莜面窝窝是张家口地标美食，非遗手工面食，沸水烫熟莜麦面，巧手搓成圆筒状整齐码放，上锅蒸熟，搭配羊肉汤、蘑菇卤蘸食，莜麦自带粗粮清香，口感筋道耐嚼、低脂饱腹。坝上农家日常三餐离不开莜面，窝窝、鱼鱼、拿糕多种造型，吃法百变，是塞外杂粮饮食的代表。
柴沟堡熏肉为省级非遗肉食，清朝传承至今，精选五花肉、猪肘，老卤久煮后柏木烟熏，成品色泽紫红油亮，肥肉软糯化口、瘦肉紧实不柴，柏木熏香深入肉质肌理。冷切装盘就是绝佳下酒菜，热炒配菜风味更佳，逢年过节家家户户采购，是张家口肉食界的金字招牌。
阳原黄糕选用黍米蒸熟捶打制成，色泽金黄软糯，本地经典吃法是揪小块蘸炖菜汤汁，白菜炖肉、粉条烩菜都是绝佳搭档，黍米天然微甜，粗粮饱腹感强。乡下农户红白宴席必上黄糕，城区老式家常菜馆保留传统做法，质朴口味承载塞北农家记忆。
阳原圪渣饼是旧时宫廷贡品点心，面皮抹油酥层层起酥，小火慢烙至薄脆，分五香咸口、红糖甜口，饼身轻薄酥脆，麦香浓郁，咬开酥渣簌簌掉落。老式糕点铺坚持炭火烤制，没有多余添加，逛街买上几块，清甜解腻，老少皆宜。
坝上手把肉选用草原散养羔羊，清水下锅不加多余香料，靠肉块本身鲜味炖煮，出锅蘸韭花酱食用，肉质细嫩无膻，原汁原味凸显草原食材优势。坝上农家乐、老牌餐馆主打手把肉，大块吃肉大口喝汤，尽显塞北豪爽饮食风格。
三河小熏鸡选用本地土鸡，卤制后果木熏烤，鸡皮金黄熏香浓郁，鸡肉紧实入味，冷吃鲜香、热蒸肉香迸发，便携易存放，城乡熟食铺随处可见，出门游玩当作便携肉食零食再合适不过。
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