上海
一到炎炎夏日
闷热感裹在身上
整个人昏昏沉沉、口干舌燥
吃饭没胃口、喝水不解渴
浑身都透着一股燥热
那你绝对不能错过这款夏季宝藏水果
——枇杷！
眼下枇杷正值成熟期，果肉饱满、汁水充沛。清甜多汁的枇杷是夏日润燥好物，能生津止咳、开胃消食。夏季燥热没胃口，吃它再合适不过。
但枇杷保存期极短，吃不完放坏太可惜。今天就教大家一个零失败的保存吃法——自制冰糖枇杷露。整个夏天都能解锁清爽润燥的快乐！
自制冰糖枇杷露
清早，我们来到华严村橘米公社，史阿姨早已等候在枇杷林中，她精心挑选新鲜完好、成熟度适中的枇杷，说这样才能做出来的枇杷露才好喝。
将满满一篮子金黄的枇杷带回家，仔细清洗干净，剥掉枇杷果皮，对半切开，剔除果核，果肉备用。
锅中加入适量清水，将处理好的枇杷果肉倒入锅中，大火将水烧开。待水沸腾后，根据自己的口味加入适量黄冰糖，轻轻搅拌至冰糖完全融化，让甜味均匀渗透进果肉中。
小火继续熬煮，中途偶尔搅拌一下，避免粘锅。慢慢熬到汤汁微微浓稠、枇杷果肉变得软糯，就可以关火了。不用熬得过于浓稠，保留少许汤水，口感会更清爽。
煮好的枇杷露不要急着装瓶，连带果肉和汤水一起盛出晾凉。提前准备好干净的密封瓶，将放凉的枇杷露装入瓶中密封，放入冰箱冷藏一夜。燥热的午后、闷热的夜晚，挖一勺冰糖枇杷露，冰冰凉凉的口感瞬间驱散满身燥热。
小贴士
1.建议用黄冰糖，相比于白砂糖，黄冰糖口感更温润清甜，不会齁甜，还能中和燥热，风味更佳；
2.装瓶的容器必须干净，密封冷藏可以保存更久，随吃随取更方便；
3.做法零添加、纯食材熬煮，老少咸宜，是纯天然的夏日养生小甜品。
正值枇杷最佳赏味期
别让这份夏日限定美味溜走
赶紧动手熬一锅冰糖枇杷露
解锁夏日清爽润燥的正确打开方式吧
报送：南桥镇
编辑：何琪
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