双汇被立案：700 亿身家的猪肉大王，和他屡教不改的万亿帝国

黑龙江省市场监督管理局一纸抽检通告，把双汇推上了风口浪尖。一份在哈尔滨比邻优选连锁超市抽到的猪后鞧肉，林可霉素残留量达到每公斤7700微克，而国家标准上限是每公斤200微克，超标足足37.5倍。

这个数字一出来，老百姓的火气立刻上来了——这哪还是吃肉，分明是吃药。

一头带药猪流向货架

事情说起来一点也不复杂。涉事的猪肉，来自望奎双汇北大荒食品有限公司，生产日期是2025年8月27日。

这家公司可不是什么不知名的小厂，公司位于黑龙江绥化市望奎县，由双汇实业集团有限责任公司、黑龙江北大荒农牧集团有限公司和望奎县汇丰牧业有限公司共同投资组建，是黑龙江省内屠宰加工生猪企业的＂领头羊＂。

双汇是绝对的控股大股东，占股七成以上，年屠宰能力上百万头。林可霉素是一种治疗细菌感染的兽用抗生素，养猪场用一点不奇怪，关键在于猪出栏前要熬过＂休药期＂，等药物在体内代谢干净，才能送去屠宰。

问题恰恰出在这——这头猪要么压根没等够休药期就被推上了流水线，要么用药量大得离谱，否则不会出现接近四十倍的超标。更让人后背发凉的是时间。

2025年8月底生产的肉，被一直摆在超市冷柜里销售，等到2026年5月相关问题才被通报出来。中间这八九个月，谁也说不清楚有多少消费者把它端上了餐桌、装进了孩子的便当盒。

通告发出后，资本市场反应剧烈。5月25日晚间，该林可霉素抗生素超标消息引发广泛关注，5月26日上午双汇发展盘中跌超5%，截至上午收盘，股价下跌3.9%，报24.8元/股，总市值859亿元。

一个上午，几十亿市值灰飞烟灭，但这点损失对双汇来说还是小事，真正难补的是消费者心里那道裂缝。

一份甩锅声明引众怒

按理说，超标这么离谱，企业第一时间该做的是认错、召回、查根源。可双汇头一个动作，是去申诉。

子公司向监管部门提交了异议，想把这份不合格报告推翻掉。结果监管部门复核之后，明确说＂经核查情况属实＂。

换句话说，检测没毛病，超标是真的，公司想翻案，没翻成。申诉不成，双汇又给出了一套官方回应。

公司表示，林可霉素属于养殖端使用的抗生素，原料肉源于公司自有养殖场及农户合作养殖场。在养殖过程中，公司严格执行国家相关规定，规范使用兽药并落实休药期管理要求，建立全程质量管控体系。

同时，公司在屠宰加工环节严格执行进厂查验、过程管控等质量管理制度，对涉及食品安全的关键项目均按规定开展批批检测。

这套说辞翻译成大白话就是：药是养殖户用的，超标不怪我们；我们该查的都查了，就是没查林可霉素这一项，因为它本来就不是出厂必检的项目。这话听着特别耳熟。

2011年瘦肉精事件爆雷的时候，双汇的解释也是上游养殖户违规、企业自己也是受害者。十五年过去了，剧本居然一字没改。

可是法律不认这种甩锅。食品安全法白纸黑字写得清清楚楚，生产企业是食品安全的第一责任人，原料进厂、加工过程、出厂检验，每一道关都该卡住。

养殖户违规当然要追究，但加工企业拿＂必检项目里没这一条＂当挡箭牌，怎么也说不过去。一家年屠宰两千多万头猪、控制着大半个中国餐桌的行业老大，连这种四十倍超标的极端异常品都拦不住，到底是检不出来，还是压根没想检？

事情发酵之后，监管部门没有手软。黑龙江省市场监督管理局责成属地市场监管部门开展核查处置工作，督促企业下架召回不合格产品，并依法立案调查。

问题肉同步在多个销售渠道下架。市场监管层面这次的态度，明显比过去几次要硬，这也是这两年国家一直强调＂四个最严＂在食品安全领域的具体落地。

一座猪肉帝国失初心

把双汇这几年的食品安全记录摆出来看，问题真不是一次两次。2011年瘦肉精的雷炸响之后，双汇曾经把每年3月15日定为＂食品安全日＂，喊出过＂十八道检验、十八个放心＂的口号，企业掌门人也公开道过歉。

当时全国上下都信了，毕竟这么大一个品牌，栽过一次跟头，总该长记性。可现实给消费者上了一课又一课。

2022年南昌的工厂被媒体拍到，工人光膀子干活、生肉直接落地装袋。再到2025年，包装香肠被曝吃出异物、发霉变质的投诉接连出现。

如今2026年5月，又来个抗生素超标三十多倍。每一次出事，节奏几乎一模一样：媒体曝光、企业回应、道歉整改、风头过去、一切照旧。

这家公司的家底其实非常厚。双汇发展2025年年报显示，双汇发展主要业务为屠宰及肉类加工，主要产品为生鲜猪产品及包装肉制品。

在全国18个省（市）建有30多个现代化肉类加工基地和配套产业，拥有年加工肉制品200多万吨、单班年屠宰生猪2600多万头的生产产能。2025年，双汇发展营业收入592.7亿元，同比下滑0.48%，归母净利润51亿元，同比增长2.3%。

算上港股的母公司万洲国际，整个万隆家族手里攥着的猪肉版图，市值长期在一千五六百亿元的量级。而执掌这盘大生意的核心人物万隆，今年已经86岁。

2024年底他正式辞去双汇发展副董事长一职，把接力棒交到了次子万宏伟手里，在经历＂废长立幼＂的＂宫斗＂戏码后，次子万宏伟终于在同年8月份接过＂印玺＂，上任双汇发展董事长。新班子上任不到两年，迎来的第一个大考，就是这次抗生素风暴。

万隆这位老人在中国民营企业史上是个绕不开的名字，靠着冷鲜肉和火腿肠两张王牌，把一个濒临破产的县级肉联厂做成了全球最大的猪肉企业，巅峰时期一度被外界称为＂中国猪肉大王＂。

早年间他甚至带队斥资几十亿美元收购了美国最大的猪肉企业史密斯菲尔德，那笔交易在当时震惊了整个国际肉类行业。商业层面，这份成绩单确实可圈可点。

但商业版图再大，根基从来不是规模，也不是市值，而是老百姓买一根火腿肠时那份＂大牌子靠谱＂的朴素信任。普通家庭多花一两块钱选双汇，不是奔着排面去的，就是图个吃着安心。

这份信任一旦被超标的药残、发霉的香肠、脏乱的车间反复消耗，再大的牌子也撑不住。让人格外感慨的是，双汇发展年报披露，公司对包括原材料和产品在内的257个风险项目开展风险监测，并及时对识别出的8个风险源采取处置与改善措施。

截至报告期末，公司共通过110项质量体系认证。一百一十项认证盖着红章贴满墙，却挡不住一头带药的猪一路畅通无阻地走完屠宰、分割、出厂、入库、上架的全流程。

这种反差，比超标数字本身更让人寒心。立案调查只是这场风波的开始，不是终点。

希望这一次双汇真能把整改落到刀板上、落到流水线上，而不是又开一场新闻发布会、再喊几句新口号。火腿肠、冷鲜肉这些东西，看着平平无奇，但它装的是亿万中国家庭的一日三餐。

守不住这条底线，再庞大的猪肉帝国，也只是空架子。国民品牌四个字，是消费者一口一口吃出来的，也能被一次又一次的＂屡教不改＂吃回去。