上海
醉美五一｜寻觅绿水青山，品鉴金山银山，邂逅乌毡帽黄酒非遗雅韵
五一长假日期间，长三角古镇文旅热度持续高涨。畅游绿水青山，读懂生态价值，邂逅金山银山，沉浸式探寻江南非遗魅力，成为假日出行新风尚。这座溯源民国、入选湖州历史建筑名录的百年老作坊，经精心修缮与活化焕新，如今已然蜕变为融合古建观光、非遗体验、黄酒品鉴、文化休闲于一体的江南文旅新地标。在赓续江南千年文脉、守护传统民俗记忆的同时，也为乡村文旅融合发展注入鲜活动能，成为五一假期孝丰古镇极具特色的打卡胜地。
乌毡帽酒坊深藏于孝丰南街传统历史街区，曾是浙皖交界商贸往来的关键枢纽，完整见证了孝丰老街自清至民国的繁华更迭与岁月变迁。
作为南街现存格局最完整、风貌保存最完好的民国建筑之一，酒坊坐东朝西、前店后院的经典布局，搭配白墙黛瓦、砖石山墙的江南建筑风貌，原汁原味留存着江南古民居的建筑肌理，沉淀一方水土的烟火气息，承载着当地几代人的乡愁记忆。岁月侵蚀之下，这座百年古建曾一度破败凋零。外立面木门窗老旧破损，内部木质构架遭虫蛀腐朽，屋顶多处开裂坍塌，日渐沉寂荒废。据相关负责人介绍，2018 年依托浙江省历史文化名镇申报机遇，孝丰南街全域古建修复工程正式启动。乌毡帽酒坊经由 “两山银行” 统一收储整合，交由乌毡帽酒业专业运营改造，全程恪守修旧如旧、古今共生的改造理念，最大限度保留历史原貌，让落寞百年古建重焕新生。
乌毡帽文化底蕴深厚，源远流长。从古至今，头戴乌毡帽、轻摇乌篷船、慢饮陈年黄酒，早已成为鲁迅笔下深入人心的经典江南意象，刻进江南文化基因。秉持非遗六步古法酿造技艺，甄选安吉本土山泉活水与优质糯米为原料，匠心慢酿出清润柔和、醇正淡雅的特色黄酒，打破大众 “黄酒仅适冬日饮用” 的固有认知，打造四季可饮、适配春日的江南佳酿，让非遗味道走入日常。
其中，「绿水青山」系列黄酒更是匠心之作。启封一瞬，醇厚陈香扑面而来，交织着竹海晨雾的清冽、茶山晨露的甘润，将安吉山水的自然灵气尽数封存于一盏酒中。浅酌细品，绵密糯香在舌尖层层绽放：初尝是太湖优质糯米的清甜绵柔，中段回甘悠长，尽显古法发酵的醇厚底蕴；尾调萦绕着山野清泉的清爽肌理，口感温润不腻、清爽不寡，恰似漫步幽深竹海，偶遇山泉潺潺流淌的悠然意境。
佳肴配佳酿，方得人间至味。这款黄酒更是宴席之上的点睛之选：搭配安吉白茶熏制鲈鱼，清冽竹韵唤醒鱼肉鲜甜，鲜而不腥；佐以天目笋干腌笃鲜，温润糯香中和浓汤咸鲜，口感层次丰富；搭配 Q 弹白茶虾仁，淡雅酒体衬托食材本味，鲜甜爽口。举杯对酌之间，恍若置身安吉山水画卷，白鹭临水翩飞，竹涛随风轻漾，酒香与草木气息相融，让寻常宴饮，浸染山水诗意与江南风雅。
凭借稀缺古建资源、深厚非遗底蕴与特色沉浸式体验，乌毡帽酒坊强势出圈，成为孝丰古镇文旅核心 IP。据统计，酒坊年均接待游客超十万人次，强力辐射带动周边民宿集群、特色餐饮、文创零售等业态协同发展，激活乡村经济活力。从破败闲置的百年老宅，到人气高涨的文旅地标；从单一古建保护，到文旅融合多元发展，乌毡帽酒坊的活化改造之路，正是孝丰镇以文润城、以旅兴产、产城共生发展理念的生动实践。
时光不语，古建留痕，黄酒传韵。如今，这座满载历史记忆与非遗文脉的老作坊，以黄酒为纽带，串联古建保护、文化传承、文旅消费与产业升级。这个五一，乌毡帽酒坊静候八方来客，以一杯江南黄酒、一座百年古宅，娓娓诉说独属于安吉的江南故事，演绎山水、古建与非遗共生的独特魅力。
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