北京
我国是吃猪肉的大户，可近两年，却相继出现了“硼砂猪肉”的问题，这背后暗藏了安哪些原因？
为什么要在猪肉里加入硼砂？
硼砂，学名为四硼酸钠，它是一种化工原料，主要用于制造玻璃、陶瓷、清洁剂等工业产品，而不良商贩之所以在猪肉里添加硼砂，主要目的有三个。
包括为猪肉保鲜防腐，在厂家售卖的过程中，如果猪肉一直处于常温状态，很容易出现变质发臭的现象，在这里硼砂能够抑制细菌生长，还能够让原本不新鲜的猪肉“延长保质期”；
硼砂加在猪肉里面，还能够改善猪肉整体的卖相，让猪肉的色泽更加红润光亮，同样这也能够用在不新鲜的猪肉中，非常神奇的是，即便是不新鲜的猪肉，在用硼砂之后也几乎能够像刚宰杀的一样；
除了以上的好处以外，硼砂还能够让猪肉变得口感更好，如有咀嚼劲儿、肉质更爽滑。并且，据相关的调查发现，有的商贩用硼砂，再加上少许的猪血进行“组合拳”，其外观和口感上都要更接近于牛肉。
还有十分重要的原因，这可以让不良商家谋取更大的利益，硼砂价格低廉，利润空间巨大。但如果大家食用这样的硼砂猪肉，硼砂本身是国家明令禁止在食品添加剂中添加的有毒有害物质。
人长期进食这样的猪肉，对于成年人而言，摄入1~3g就达到了中毒的等级，致死量为15g，若是儿童误食5g就达到了致死量，而且硼砂进入人体后，其代谢速度非常慢，会在体内渐渐堆积，从而损害肝脏和肾脏，以及危及神经系统。
为此，若你经常购买猪肉，一定要注意硼砂猪肉。在具体判断上，先看猪肉的颜色，正常的猪肉为鲜红色，整体色泽是十分自然的，可如果是硼砂猪肉，其颜色异常鲜艳；
从手感上来看，正常的猪肉有弹性、按压后还能够回弹，仔细触摸也不会粘手，可如果是硼砂猪肉手感则是十分滑嫩，就好像是摸到肥皂水一样的感觉；
再看仔细闻闻猪肉的气味，正常的猪肉都有一股淡淡的猪肉腥味，硼砂猪肉闻起来则是有种碱性的味道，就好像是肥皂味。
大家要具体判断，当然，更建议大家有安全保障的做法，即选择正规渠道，去大型超市或者是农贸市场购买。
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