河南
一块腐乳配一碗白粥，是很多人家早饭桌上的常客。尤其是中老年人，觉得它开胃下饭，一次能多吃半碗，
可最近腐乳又被拿出来说事，有人说它含盐太高，有人说它是发酵品不干净。张焕今天就来和大家说说腐乳这个事，经常吃的人，下面几点要多留意，
腐乳的本事
腐乳是大豆经过霉菌发酵做成的。大豆里的蛋白质被分解成氨基酸和短肽，比直接吃豆腐更容易吸收。发酵过程中还产生了B族维生素，尤其是维生素B12，这对常年吃素的中老年人来说，是个好东西，
中医看腐乳，味咸甘、性平，能开胃消食、健脾和中。脾胃弱、没胃口的人，吃饭时配一小块，确实能振食欲，
但腐乳有一个绕不开的问题，盐分高。一块普通腐乳的含盐量大概在零点五克到一克之间，吃两块就占了一天推荐摄入量的三分之一还多。
经常吃腐乳，要注意的第一点：血压
咸味入肾，少量能补肾，多了就伤肾。肾主水液代谢，盐吃多了，水排不出去，血容量增加，血压就往上升，
很多中老年人血压高，饮食控盐是第一步。如果一边吃降压药，一边每天两块腐乳，血压很难稳得住，
第二点：嘌呤
腐乳是豆制品发酵来的，嘌呤含量不低。每百克腐乳的嘌呤大概在五十到一百毫克之间，比豆腐高，比动物内脏低，
对于尿酸高、有痛风史的人来说，吃腐乳要节制。不是完全不能碰，而是不能天天吃、顿顿吃。
第三点：湿热
腐乳发酵后性偏温，里面还带点“湿”。中医讲，湿热体质的人吃多了腐乳，嘴里发黏、舌苔黄腻、脸上出油、大便黏马桶，
如果本身就有这些表现，腐乳越吃湿气越重。判断自己是不是湿热体质，看舌头。舌苔黄厚腻，舌头边缘没有齿痕，说明有湿有热。这种时候腐乳少吃为妙，等舌苔干净了再吃。
第四点：添加剂
市面上很多腐乳加了红曲、辣椒、花椒、大量的油。红曲本身没问题，但加了辣椒的辣腐乳对胃刺激大，胃不好的人吃了烧心，加了大量油的油腐乳，热量高，吃一口等于喝半勺油，
选择腐乳的时候看清配料表，配料越短越好。大豆、盐、酒、水，这几样就够。出现辣椒、花椒、植物油、谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠的，尽量少买，
腐乳怎么吃才稳妥
第一，控制量。每天不超过半块到一块，早餐配粥吃半块足矣。别拿它当主菜，一餐吃两三块，
第二，会搭配。吃腐乳的时候，多搭配蔬菜。冬瓜、黄瓜、丝瓜，这些利水的蔬菜能帮助排钠，
第三，自己做减法。吃了腐乳，当餐的菜做得清淡些，喝汤不放盐。
腐乳不是毒药，也不是补药。它就是个调味品，开开胃、提提味，别把它当营养品顿顿吃。吃对了添彩，吃多了添乱。
你平时吃腐乳的频率是多少？
A. 几乎每天吃B. 一周吃三四次C. 偶尔吃，一个月几次D. 基本不吃
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