一条鱼，19亿！温州这条“共富鱼”怎样炼成？

本文转自：人民网-上海频道

人民网记者 严远

一条鱼，如何游向百亿产业？温州大黄鱼用20年交出硬核答卷：产量从330吨跃至2.3万吨，一产产值从1300万元飙升至19亿元，增长146倍，占全省半壁江山，近三年年均逆势增长8%以上。

品质鱼、科技鱼、生态鱼、共富鱼，四重底色，铸就了温州大黄鱼独一无二的高品质。

优越“家底”，成就好鱼

温州素有“浙南鱼仓”之称，三条大江带来丰沛营养物，饵料生物丰富。这里是我国大黄鱼可正常越冬的最北端海域，冬季最低水温保持在8℃以上，水质常年保持II类以上，年均水温18-22℃，盐度稳定，堪称“海中豪宅”，让大黄鱼“安心长个”。

扎实的产业基础，支撑起温州大黄鱼的品牌矩阵。目前，温州市深海养殖企业已发展至43家，涌现出10多个知名品牌。黄鱼鲞、鱼饼、海参黄鱼丸等衍生品琳琅满目。温州大黄鱼更是得到国家地理标志证明商标、农业农村部农产品地理标志“双标”加持。

北麂岛深水双圆周大跨距管桩式围网黄鱼养殖基地。人民网 严远摄

千年瓯味中，温州人对大黄鱼情有独钟，它自古便是宴席上的珍馐。野生资源枯竭后，随着生态养殖技术的成熟，温商纷纷回归，一批批高品质生态大黄鱼重新“游”回百姓餐桌。如今，这条鱼拥有深厚的群众基础，也蕴含着巨大的市场空间。

“三招”齐发，全链提质升级

温州大黄鱼为何能成为“品质鱼、科技鱼”？

标准引领，从养殖到烹饪“一把尺子量到底”。2021年，“温州大黄鱼”成为温州首个水产品国家级地理标志。从出台市级《大黄鱼生态养殖技术规范》到《品质等级评价技术规范》，再到《温州大黄鱼（瓯菜黄鱼宴）烹饪标准》，温州市构建起了“养殖—品质—烹饪”全环节标准体系，从鱼苗到餐桌，全环节有标可依。2024年组建的大黄鱼产业联合会，51家主体抱团发展，推动全行业提质升级。

科技支撑，为打造高品质大黄鱼提供技术底座。在种业攻关上，温州着力突破种业“卡脖子”问题，成功选育适配浙南海域养殖的27椎优质大黄鱼新品种，近五年累计繁育苗种超5亿尾；形成年产鱼苗超1亿尾的种业基地集群，为产业发展提供稳定优质的苗种保障。在装备建设上，民营企业成为创新主力，“智能无网声波海洋牧场”、双圆周大跨距管桩式围网养殖基地、无人机投喂饲料、“双桩柱柔性围海工程”等项目相继建成。在病害防控上，建立常态化监测预警体系，开展日常病害监测与预警分析，同时，持续推进抗生素替代技术的研发与应用。

工作人员正在连夜分拣刚捕捞上岸的大黄鱼。人民网严远摄

品牌赋能，从温州餐桌“游”向世界。通过政府引导、协会牵头、企业联动，温州构建了全域营销体系，常态化开展大黄鱼进机关、进集市、进校园等活动，带动本地零售转化超500万元，拿下南京金陵、杭州雷迪森等五星级酒店订单，本地市场占有率提升近10%。借助亮相G20、亚运会等高端平台，深挖瓯菜文化，让温州大黄鱼的“舌尖记忆”传遍大江南北。

让“共富鱼”游得更远

面向未来，温州锚定“强龙头、补链条、兴业态、树品牌”核心目标，从四个赛道精准发力，让这条高品质“共富鱼”游得更远。

标准提质。严格遵循“有标贯标、缺标补标、低标提标”，温州将重点补齐种质培育、养殖设施、病害防控、冷链运输等关键短板，推动生态养殖核心技术参数融入行业标准，提升全国话语权。县级层面将聚焦“养殖链+加工链+供应链”全链条补标，构建上下联动的标准化体系。

科创赋能。温州将依托科研院所培育适配浙南的新品种，壮大3家育苗企业，构建育繁推一体化体系，重点破解中大规格苗种供给瓶颈。同时，重点支持深远海养殖装备本地化适应性改造，推广无底软体网箱、子母网箱、沉降式网箱、声波海洋牧场等技术，并推动风渔融合、智能化养殖平台等新业态布局，加快养殖空间向深远海拓展。

无人机投喂。人民网 严远摄

全域发声。依托国家地理标志公共品牌，温州将统筹“黄鱼岛”“白龙屿”“丰和”“金丰”等本土特色品牌，打造区域品牌矩阵。温州市大黄鱼产业联合会将常态化开展进机关、进集市、游杭城等活动；联动华侨职专大黄鱼研创中心，深耕瓯菜菜系，深度绑定温州“世界美食之都”创建。温州市农业农村局表示，至2027年4月将举办线下活动12场以上，覆盖北京、杭州、温州，同步建设全产业链智能语料库，实现海外多语种传播，让温州大黄鱼香飘海外。

全链发展。温州将聚焦精深加工，推广微冻、冰温、活鱼运输等冷链保鲜技术集成应用；支持鱼鳔、鱼皮、鱼骨高值化利用，开发鱼胶、胶原蛋白肽，推动从“卖原料”向“卖品牌”转变。同时，深耕渔文旅融合，培育一米八、海派渔业、金丰海洋牧场、瑞安丰和、东一海洋牧场等企业，开发研学、垂钓、鱼宴民宿等新业态，结合温州“海洋生态牧场综合体”规划打造综合性渔旅项目。此外，还将联动华侨职专完善专属黄鱼宴官方烹制标准，拓展主题餐饮门店，以瓯菜美食放大温州大黄鱼全国影响力。